죽음의 나팔 또는 망자의 나팔, 검은 버섯

Cantharellaceae 계통 에서 죽은 자 또는 죽음의 트럼펫 ( Craterellus cornicopioides )은 분화구 또는 풍요의 뿔이라고도하며 어두운 색 임에도 불구하고 가장 인기있는 일반적인 버섯 중 하나입니다.

죽은 자 또는 죽음의 나팔 (Craterellus cornicopioides)

죽음의 나팔을 찾고 인식하는 방법?

죽은 자의 나팔은 때때로 매우 밀집된 군대 또는 원에서 발견되기 때문에 너도밤 나무, 서어 나무 또는 참나무와 같은 낙엽수로 구성된 북반구 숲의 나무 아래에서 풍요의 뿔의 이름이 발견되지만 밤나무 나 헤이즐넛 나무도 있습니다. 여름부터 가을까지, 즉 8 월부터 11 월까지 수집됩니다. 종종 폭우로 인해 죽음의 나팔이 급증 할 수 있습니다. 매년 그들은 같은 곳에서 다시 자랍니다.

그의 모자는 물결 모양의 부채꼴 모양의 불규칙한 가장자리가있는 깊은 깔때기 (3 ~ 10cm) 모양으로 넓게 벌어져 있으며 종종 잘립니다. 검은 갈색 또는 잿빛 갈색이며 작은 검은 반점이 자주 발견됩니다. 주름도없고 개별화 된 라멜라도 없습니다. 처녀막은 바깥쪽에 있습니다. 발은 캡과 연속적으로 관형이고 검고 매우 짧습니다. 과육은 얇고 탄력 있고 기분 좋게 향이 나며 코에 과일 향이 있으며 약간 쓴 맛이 있습니다.

거무스름한 색으로 인해이 곰팡이는 죽은 잎으로 덮여있는 한 쉽게 찾을 수 없습니다. 바구니에 다양한 이물질을 너무 많이 넣지 않도록 바닥에서 발을 잘라냅니다.

어떤 버섯이 죽음의 나팔처럼 보일 수 있습니까?

죽은 자의 나팔은 색깔과 독특한 모양 때문에 특히 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그러나 의심 스러우면 균사 약사의 문을 누르십시오. 아마도 모자 아래에 접힌 재 살구와 혼동 될 수 있지만 또한 먹기 때문에 중독의 위험이 없습니다.

애쉬 -chanterelle ( Cantharellus cinereus )는 비스 트레-그레이에서 그레이-브라운 색상으로 죽음의 트럼펫처럼 보이지만, 더 잘 구별되는 발, 세로 섬유로 줄무늬가 있고 주름이있는 처녀막이 특징입니다. 식용 가능한 과육은 미라벨 매실 냄새를 풍깁니다.

죽음의 나팔을 요리하는 방법? 레시피 아이디어

죽음을 불러 일으키는 이름에도 불구하고 풍요의 뿔은 칼로리가 낮은 (15kcal / 100g) 우수한 식용 버섯입니다. 영양 학적 관점에서 볼 때 섬유질, 미네랄 (칼륨, 인, 철분) 및 비타민 (B, D, E, K)이 풍부하기 때문에 흥미 롭습니다.

죽은 자 또는 죽음의 나팔 (Craterellus cornicopioides)

따기 후에는 죽음의 나팔이 매우 열악하게 유지되므로 빨리 익혀야합니다. 섬세하게 솔질하여 먼지가 묻어있을 수있는 먼지를 제거하거나 물줄기에 빠르게 흘려 보냅니다. 다량의 물로 씻지 마십시오. 그러나 일단 깨끗이 닦은 후에는 탈수로 유지하기 위해 통풍이 잘되고 따뜻한 곳에 보관할 와이어에 실을 꿰어 건조시킬 수 있습니다. 수분을 보충하려면 약 15 분 동안 물에 담그면됩니다. 그들은 또한 아주 잘 얼습니다.

버터 한 조각이나 올리브 오일을 뿌려 팬에서 요리하면 증발 할 물이 나옵니다. 따라서 죽음의 나팔은 신선한 크림을 기반으로 한 소스와 완벽하게 동반되어 풍미를 이끌어냅니다. 불에 구워진 고기 나 구운 고기 주변, 또는 오믈렛으로 즐길 수 있습니다.

(사진 : tomasz przechlewski-CC BY 2.0)