인기있는 레 피오 테이자 맛있는 버섯 인 Coulemelle

coulemelle는 Lepiotaceae 제품군에 속하고, 그 지역, 방언과 전통에 따라 이름을 변경합니다 대자 (代子)를 PERIGORD와 리무 쟁에서 생 미셸 , 루 아르와 FOREZ에 couamelle을 , 베리에 고양이의 코 에 때문에 모자의 상단에있는 갈색 젖꼭지의 파라솔 , 제기 lepiot , 드럼 스틱 또는 눈사람 아직 열려 있지 않은 경우 ...이 프랑스에서 매우 일반적인 매우 인기있는 버섯이다.

Coulemelle (Macrolepiota procera), 인기 있고 맛있는 lepiot-버섯

Coulemelle을 찾고 인식하는 방법?

Coulemelles ( Macrolepiota procera )는 기상 조건, 초원, 목초지, 숲, 시골 길과 도로, 마녀 서클 또는 격리에 따라 늦은 봄부터 11 월까지 수집됩니다. 그러나 가을이 시작되는 9 월과 10 월이 수확하기에 가장 좋은시기입니다. 온화한 기후를 가진 프랑스의 모든 지역은 그들의“coulemelles”장소를 알고 있습니다.

모자의 폭은 10 ~ 30cm (드물게 더 많지만 발생할 수 있음)이며 발의 높이는 2 ~ 3cm에 불과합니다.

coulemelle은 인식하기가 매우 쉽고 기준 중 하나 는 반지가 손가락의 반지처럼 발에서 미끄러지 는지 확인하는 입니다. 그런 다음 상당히 가벼운 모자가 갈색 비늘로 덮여 있고 중앙으로 향하는 더 많고 인상적인 것을 볼 수 있습니다. 발은 양파 전구와 위에서 언급 한 두껍고 미끄러지는 희끄무레 한 문이있는 옅은 배경에 얼룩덜룩 한 갈색입니다. 칼날은 자유롭고 살은 상당히 섬유질입니다. 자르면 쿨 마르가 기분 좋은 버섯 냄새를 풍깁니다.

모자가 완전히 열리지 않은 매우 흰색 칼날이있는 coulemelles를 선호합니다. 왜냐하면 나이가 들수록 더 끈적 거리기 때문입니다.

어떤 버섯이 coulemelle처럼 보일 수 있습니까?

고리가 coulemelle의 발바닥에서 잘 미끄러지는지 확인하십시오. 의심스러운 점이 있으면 균사 약사에게 선택을 제시하십시오. 그는 당신이 잔치를 할 수 있는지 여부를 알려줄 것입니다.

coulemelle은 다른 유독하거나 치명적인 레 피오 트와 혼동 될 수 있지만 직경이 10 / 12cm를 넘지 않기 때문에 여전히 상당히 다릅니다.

  • 유독 한 lepion ( Macrolepiota venenata )은 coulemelle과 유사하지만 퇴비, 거름, 질산염이 풍부한 장소와 같은 개발 장소로 구별됩니다 ...
  • 비정형 lepot ( Macrolepiota rhacodes ), 작고 먹을 수 있지만 소화가 잘되지는 않습니다.
  • excoriated lepiot ( Macrolepiota excoriata ), 식용.
  • Konrad 's lepot ( Macrolepiota konradii ), 식용.
  • Bresadola lepion ( Leucoagarigus bresadolae ), 독성.
  • Badham 's lepot ( L eucoagaricus badhamii ), 독성.
  • 볏이있는 lepion ( Lepiota cristata ), 매우 유독합니다.
  • 치명적 인 갈색 분홍색 lepiota ( Lepiota brunneoincarnata )는 흰색 분홍색 배경의 가장자리를 향해가는 갈색 중앙이 얇은 패치로 부서지는 펠트 모자로 알아볼 수 있습니다. 그녀는 움직이지 않는 간신히 표시된 반지를 가지고 있습니다.
  • lépiote helvéolée ( Lepiota heleveola ) lépiote of Josserand ( Lepiota josserandii ) lépiote brown-lilac ( Lepiota brunneolilacea ) : 죽음.

Coulemelle (Macrolepiota procera)

coulemelles를 요리하는 방법?

일반적으로 우리는 속이 빈 발이 너무 끈적이기 때문에 모자 만 먹습니다. 따기 후에는 코 울멜을 솔질하여 불순물을 제거하고 젖은 천으로 닦으 되 물로 적셔 질 위험이 있으므로 씻지 마십시오!

원하는대로 팬에 버터 나 올리브 오일을 넣고 갈아서 마늘과 파슬리를 아주 간단하게 추가합니다. 일부 사람들은 그라탕, 베 샤멜 소스, 오믈렛 또는 샐러드에 날 것으로 얇게 자른 것을 좋아합니다.

또한 coulemelles에는 단백질, 철, 아연, 섬유질, 비타민, 미네랄 및 리놀렌산이 포함되어 있음을 알아야합니다.