Cardamom ( Elettaria cardamomum )은 Zingiberaceae 계통에 속합니다. 이 열대 기원의 향기로운 식물, 특히 지역 요리의 필수적인 부분 인 남인도에서 우리에게 오는이 식물은 오늘날 중미에서 동남아시아에 이르는 모든 열대 지역에서 재배되고 있습니다. . 그러나 녹색 카 다몬은 고대 로마가 이미 그것을 인식하고 바빌론이 BC 700 년에 그것을 발견했지만 중세부터 유럽에서 알려졌습니다!
카 다몬, 소화기 및 강장제
Elettaria cardamomum 은 다년생 초본 식물로 2 ~ 3m에 달할 수 있으며 다년생 초본 식물로 다년생 초본 식물로 다년생 초본 식물로 다년생 초본 식물로 다육 줄기는 키가 크고 불임 줄기와 짧은 비옥 한 줄기를 생산합니다. 매우 향기로운 어두운 씨앗으로 가득 찬 부풀어 오른 캡슐.
과일을 수확, 건조 및 개봉하지 않은 상태로 저장하면 내부의 씨앗이 향기로운 힘을 유지합니다. 과일과 씨앗은 전통적으로 사용됩니다.
씨앗에는 장뇌, 보르 네올, 피넨 및 카르 본이 풍부한 아로마 에센스가 포함되어 있습니다.
아유르베 다 의학에서 카 다몬의 장점
인도에서 아유르베 다 의학은 소화기 질환, 기관지염 및 천식을 치료하기 위해 수천 년 동안 카 다몬을 사용해 왔습니다. 중국에서는 장 질환, 설사 및 이질 치료에 사용되었습니다. 중세 시대에 Tours의 약종상은 이뇨 특성에 기인했습니다.
오늘날, 우리는 카 다몬 구제 특성을 인식하여 장내 가스를 배출 할 수있을뿐만 아니라 소화 장애 (소화, 헛배 부름, 산통, 신경성 소화 불량 등)에서 유익한 활동을합니다.
구취의 경우, 카 다몬 과일 몇 개를 씹는 아시아 전통이 효과적입니다. 호흡이 정화되고 치아가 더 하얗게됩니다.
근육통이나 소화 장애로 인한 통증은 카 다몬 에센셜 오일로 마사지하여 진정시킬 수 있습니다. 이것은 또한 경련 방지 특성 및 소화 강장제로 경구 투여 될 수 있습니다.
Cardamom은 약국, 약초 사 또는 이국적이거나 자연적인 상점에서 구입할 수 있습니다. 다양한 방식으로 제시되고 사용됩니다.
- 주입 : 말린 카 다몬 2 티스푼 / 50 cl (식후 1 컵-하루에 최대 2 ~ 3 컵), 10 분 동안 주입,
- 달여서 : 말린 카 다몬 2 티스푼 / 50 cl (식후 1 컵-하루에 최대 2 ~ 3 컵), 10 분 동안 끓여서 오랫동안 주입하고,
- 에센셜 오일에서 소화 문제에 대해 구두로 꿀 티스푼에 2 방울을 하루에 3 번 희석합니다. 통증에 대한 피부 경로로, 식물성 기름 한 티스푼과 혼합 된 3 ~ 5 방울, 하루 3 번 도포,
- 약사의 지시에 따라 팅크에서
- 씹기에서 : 매 식사 후에 씹을 과일.
부엌에있는 식물
카 다몬은 매운맛은 아니지만 그 맛이 강합니다. 전통적인 인도 요리의 일부이지만 중동, 동남아시아 및 북유럽의 요리도 강조합니다.
그것은 인도의 생과자뿐만 아니라 아랍 세계의 커피와 아시아 인의 차를 향합니다. 다크 초콜릿과 함께 사용하면 완벽한 조화를 이룹니다.
영국에서 스칸디나비아에 이르기까지 북유럽 국가에서는 케이크, 파이, 진저 브레드, 멀드 와인, 심지어 냉육의 재료의 일부입니다.
과일 샐러드 나 설탕에 절인 과일에 카 다몬 과일을 추가하면 미묘한 느낌이납니다.
소스 레시피의 카레와 고기는 가금류와 양고기와 잘 어울리는이 향신료를 매우 잘 지원합니다. 특히 당근, 호박 및 가지와 같은 야채와 함께 제공되는 경우 더욱 그렇습니다.
인도에서, 특히 케 랄라에서 카 다몬은 필수적입니다. 카 다몬은 가람 마살라 또는 판 마살라와 같은 향신료 혼합물의 구성에 들어갑니다.
웰빙을위한 카 다몬
위에서 언급했듯이 통증과 관련된 통증을 완화하려면 카 다몬 에센셜 오일로 마사지하는 것이 좋습니다.
치유를 위해 식물을 사용하려면 먼저 의사, 약사 또는 약초 사에게 조언을 구해야합니다. 임산부, 만성 및 중병이 있거나 약을 복용중인 사람은 약물 상호 작용을 포함한 부작용을 일으킬 수있는자가 투약 전에 의사와 상담해야합니다.