maceron ( Smyrnium olusatrum )은 2 년생 초본 식물로,이 식물은 남유럽이 원산지이며 북아프리카는 거의 소박한 (-15 ° C)을 막지 않습니다.
심토에있는 마세 론은 덩이 줄기가있는 원근을 가지고 있으며, 공중에서는 큰 편평한 파슬리와 같이 3 개의 매우 잘린 전단지가있는 상록 잎이있는 높은 가지가 홈이있는 속이 빈 줄기를 형성하고 기초 잎은 세 번 세그먼트로 나뉩니다.
작은 황록색 꽃이 2 년째되는 부드러운 산형 화로 결합됩니다. 그들은 쉽게 흩어지는 반 센티미터 길이의 검은 씨앗 (achenes)에 길을 잃습니다.
향과 이뇨 작용을하는 라지 마케도니아 파슬리, 말 파슬리, 마케도니아 파슬리, 산 후추 등으로도 불리는 향기로운 야채 접시, 야채 마세 론은 결국 셀러리 ( Apiium) 를 선호하여 잊혀졌습니다. graveolens ).
그러나 전체 식물은 셀러리와 비슷한 맛으로 식용이 가능합니다. 검은 무처럼 보이는 뿌리는 익히거나 날 것으로 먹거나 어린 새싹은 야채로 익히고 잎은 파슬리와 같은 맛을 내고 꽃 봉오리는 설탕에 절인 것입니다. 식초가 케이 퍼를 대체하고 마지막으로 말린 씨앗이 후추 대체물이됩니다.
- 가족 : Apiaceae
- 유형 : 향기로운 비엔날레
- 원산지 : 남유럽, 북아프리카
- 색깔 : 황록색 꽃
- 파종 : 예
- 절단 : 아니오
- 심기 : 봄 또는 가을
- 개화 : 4 ~ 7 월
- 높이 : 최대 1.5m
마세 론에 이상적인 토양 및 노출
마케 론은 햇볕에, 또는 뜨거운 광선이있는 지역의 부분적인 그늘에서, 부식질이 풍부한 토양에서 시원하고 배수가 잘됩니다.
마세 론 파종 및 심기 날짜
파종은 봄, 3 ~ 4 월경 또는 가을에 이루어지며, 9 월에는 봄에 어린 식물을 제자리에 이식하기 위해 종묘장에서 파종 할 수도 있습니다.
두 발 사이에 50cm를 유지하면서 얇게 깎거나 심어야합니다.
마세 론의 유지 및 문화에 대한 조언
가뭄 기간 동안에는 물을 뿌려야하며 토양을 시원하게 유지하기 위해 뿌리 덮개를 설치해야합니다.
마세 론의 수확, 보존 및 사용
필요에 따라 잎과 어린 새싹을 수확합니다. 겨울철에 끈적임이 있어도 쓴맛을 줄이기 위해 데친 후에도 먹을 수 있습니다. 잎은 파슬리와 같은 접시에 잘게 썰어 사용하고 어린 새싹은 볶거나 소스로 요리합니다.
뿌리는 가을에 수확하고 다른 뿌리 채소처럼 지하실에 보관할 수 있습니다. 그들은 셀러리 악처럼 요리해서 먹습니다.
꽃 봉오리와 씨앗은 다음 해 6 월경에 수확됩니다. 첫 번째는 식초에 설탕에 절인 후 씨앗을 말려 후추 분쇄기를 통과합니다.
마세 론의 질병, 해충 및 기생충
식물성 마세 론은 질병의 영향을받지 않으며 해충을 알지 못하는 것 같습니다.
마세 론의 위치와 유리한 연관성
채소밭이나 향기로운 정원에서 재배되지만 화분에는 아무것도주지 않는 식물입니다. 그것은 또한 다년생의 침대 또는 혼합 국경에서 매우 잘 작동합니다.
정원에 심기 위해 권장되는 Smyrnium 종 및 품종
속 Smyrnium 에는 식물성 마세 론 ( Smyrnium olusatrum )뿐만 아니라 perfoliated maceron ( Smyrnium perfoliatum ), 매우 가까운 또는 Smyrnium cordifolium 등 8 종이 있습니다 .
(사진 크레딧 1 : Michael Wunderli-CC BY 2.0)