베리는 식물의 정의에 따르면 "하나 이상의 씨앗을 둘러싼 살이 많은 과일"이지만 일반적으로 베리는 나무가 아닌 관목에서 자라는 둥글고 때로는 야생 베리로 내려갑니다. 그들의 영양 적 이점은 우리가 과수원에 통합하도록 장려해야합니다.
베리의 영양 학적 이점
열매는 항상 식단의 일부 였지만 아시아, 유럽 또는 미국에서 전통 의학에서 질병을 치료하는 데 지속적으로 사용되었습니다.
영양 학적 관점에서 베리는 다른 과일보다 비타민 C와 섬유질이 풍부하기 때문에 흥미 롭습니다. 그들은 또한 많은 미네랄, 오메가 -3 지방산, 폴리 페놀 및 산화 방지제를 포함합니다.
미네랄은 인간의 균형에 필수적인 영양소이며 열매는 여성에게 종종 부족한 칼슘과 철분이 매우 풍부합니다.
오메가 -3 지방산은 뇌와 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미치면서 우울증과 노화와 관련된인지 장애의 위험을 퇴치하는 데 도움이됩니다.
폴리 페놀은 특정 질병 (암, 심혈관 및 신경 퇴행성 질병)에 대한 보호 역할로 흥미 롭습니다. 그것은 기름진 과일에서 많이 발견되지만 열매, 특히 안토시아닌에서도 높은 수준으로 발견됩니다.
반면에 항산화 제는 노화와의 싸움에 기여하기 때문에 노인들이 사냥합니다.
야생 베리는 길 들여진 베리보다 영양 적 관점에서 더 흥미롭지 만, 후자는 매우 높은 잠재력의 이점을 얻습니다.
과수원에 심는 최고의 열매
알다시피, 일반적으로 딸기는 청과물 상인에서 구입하는 데 상대적으로 비싸고 품종은 상당히 제한적입니다. 또한 오랫동안 보관하지 않기 때문에 정원에 심는 것이 좋습니다. 공간이 크지 않더라도 베리 관목은 종종 작고 장식용입니다.
가장 흔하고 재배하기 쉬운 열매는 딸기 (식물 적으로는 베리는 아니지만), 라즈베리, 건포도, 블랙 커런트, 블랙 베리, 블루 베리입니다.
가장 영양 적으로 흥미로운 열매는 초크 베리, 바다 갈매 나무속, 로즈힙, arbutus 및 blackcurrant입니다. 이 베리는 항산화 제와 폴리 페놀이 가장 풍부하지만 모든 곳에서 쉽게 자랄 수있는 것은 아닙니다.
- 마가목의 열매 인 아 로니아는 프랑스에서 쉽게 자랄 수 있지만 프랑스에서는 거의 찾을 수 없습니다.
- 딸기 나무 (위 사진)에는 코르시카와 바르 지역에서 가장 좋아하는 땅이 있습니다.
- 바다 갈매 나무속은 알프스 남부와 대서양 연안에서 쉽게 자랍니다.
- 야생 장미의 열매 인 로즈힙은 베리 생산을 위해 특별히 선택된 로즈힙을 선택하여 심을 수 있지만 그렇지 않으면 야생에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 하지만 베리 속의 털 때문에 신선하게 먹기가 쉽지 않습니다!
- 블랙 커런트는 의심 할 여지없이 과수원에 심는 가장 흥미로운 베리 관목입니다. 프랑스 전역에서 쉽게 자랄 수 있으며 영양면에서 가장 풍부한 베리 중에서도 쉽게 자랄 수 있습니다!
정원에서 자랄 수도 있고 자라지 않을 수도있는 다양한 베리의 영양 적 장점에 대한 지식을 심화시키고 싶다면 유기 농업과 건강한 식생활의 선구자 인 Claude Imbert 는 "딸기 덕분에 모양이 생겼습니다!" 라는 책을 썼습니다 . ( Editions Terre Vivante-2016 년 4 월 22 일 ) : 딸기, 건포도, 키 와이, 크랜베리, 구기, 엘더베리, 블랙 베리, 피살리스의 모든 자원을 자세히 발견 할 수 있습니다.