Ajowan은 캐러 웨이 ( Carum carvi ), 딜 ( Anethum graveolens ), 커민 ( Cuminum cyminum ) 과 같은 미나리과의 식물로 작은 사촌이지만 그 냄새는 백리향 향에 가깝습니다 우리가 인도 백리향을 말하는 이유를 설명하지만 다른 작은 이름은 ajwain을 식별합니다 : nounkha, 인도의 ammi, 인도의 아니스… 게다가 식물 이름은 분류에 따라 약간의 변형을 알고 있습니다. Trachyspermum ammi syn. Carum copticum syn. Psychotis ajowan syn. Ammi copticum .
인도 백리향, 항균 및 위장 장애
Trachyspermum ammi 는 약 60cm에 이르는 한해살이 풀로 줄기가 곧고 잎이 잘게 갈라져 있습니다. 그 흰 꽃은 야생 당근이나 높은 암미 ( Ammi majus ) 와 같은 umbels를 형성 합니다. 이들은 아조 완이라고 부르는 디아 켄 인 과일입니다. 으깨면 그에서 나오는 백리향 냄새가 아주 잘 보입니다.
이 인도산 식물은이란, 파키스탄, 아프가니스탄 및 이집트뿐만 아니라 그곳에서도 여전히 재배되고 있습니다. 씨앗을 수확 한 후에는 저장을 위해 건조시킵니다.
아유르베 다 인도 의학은 수세기 동안 아즈 와인을 사용해 왔으며, 인도 요리는 아로마와 소화에 도움이되기 위해이를 포함 시켰습니다.
씨앗에서 추출한 에센셜 오일은 티몰에 매우 농축되어 있지만 테르 피넨, 피넨, 리모넨, 카르 바 크롤도 포함되어 있습니다. 폴리 페놀 (플라보노이드 등)도 존재합니다.
아즈 웨인의 의학적 미덕
헛배 부름, 설사, 산통, 위장 경련과 같은 위장 장애가 너무 성 가실 때 높이 평가되는 것은 ajwain의 이뇨 및 소화 미덕입니다. 그것의 소화, 경련 방지, 구 충성 약효 성분은 또한 장 벌레와 싸우면서 구충을 제거합니다.
편두통과 열이있는 독감과 유사한 증상이있는 경우, ajwain은 항 바이러스 및 항균 특성 때문에 좋은 도움이 될 것입니다.
또한, 그 항 감염 특성은 벌레 물림에 도움이 될 수 있지만 에센셜 오일은 피부에 자극을 주므로 피부 사용을 위해 강하게 희석해야합니다.
Ajwain은 이국적인 상점 (인도, 파키스탄 등)에서 구입할 수 있지만 ajwain으로 만든 에센셜 오일과 가공 제품은 약국에서 찾을 수 있습니다. Ajwain 씨앗은 다양한 방식으로 제시되고 사용됩니다.
- 주입 : 말린 씨앗 1 티스푼 / 150ml (최대 3 컵 / 일), 10 분간 주입,
- 에센셜 오일, 의학적 처방 또는 자연 요법의 징후에
- 약사의 지시에 따라 액체 추출물에서.
부엌에서 아조 완
Ajwain은 또한 백리향보다 훨씬 더 강한 풍미를 가진 조미료 또는 향신료로 사용됩니다. 인도에서는 고기부터 생선, 쌀과 야채, 페이스트리와 팬케이크 (난…)에 이르기까지 많은 요리에 아즈 와인 맛을냅니다.
인도 요리에 일반적으로 사용되는 향신료의 혼합물 인 Cat masala는 일반적으로 커민, 고수풀, 생강, 칠리 등과 같은 다른 향신료 중에서 ajwain을 포함합니다.
치유를 위해 식물을 사용하려면 먼저 의사, 약사 또는 약초 사에게 조언을 구해야합니다. 임산부, 만성 및 중병이 있거나 약을 복용중인 사람은 약물 상호 작용을 포함한 부작용을 일으킬 수있는자가 투약 전에 의사와 상담해야합니다.
(사진 출처 : Mon OEil-CC-BY 2.0)
