바닐라는 많은 요리 제품뿐만 아니라 화장품과 가정 용품에도 향기를 더합니다. 많은 합성 향료가 사용되지만 포도 나무를 형성하고 직경 5cm까지의 예쁜 밀랍 같은 흰색에서 황색을 띠는 꽃의 무리를 생산하는 열대 난초가 생산하는 유명한 바닐라 꼬투리를 사용하는 것이 더 좋습니다. 잘못.
성장이 빠르고 다육질의 줄기는 길이 15m 이상에 달할 수 있으며 길이 10 ~ 15cm의 납작하고 매끄럽고 끝이 뾰족하고 가죽 같은 잎이 있습니다.
이것은 서인도 제도와 멕시코 동부 지역에 서식하는 열대 식물 인 착생 난초이므로 습도, 열 (20 ~ 30 ° C) 및 상당히 빽빽한 그늘 또는 반 그늘이 결합 된 열대 기후가 필요합니다. 우리 위도에서 재현하기가 어렵습니다. 또한, 공중 뿌리에 달라 붙는 지지대에 대해 훈련을 받아야합니다.
과일을 얻으려면 멕시코에만 사는 멜리 포나 꿀벌 이 바닐라 플라 니 폴리아 를 수분하는 유일한 곤충이기 때문에 꽃을 수동으로 수분 해야합니다.
열매는 성숙되기까지 9 ~ 10 개월이 소요되며, 성숙 직전에 꼬투리가 표면에 바닐린을 생성하고 꼬투리에 2 % 수준으로 존재하며 합성 바닐린으로 화학적으로 재생산됩니다.
- 가족 : 난초과
- 유형 : 다년생
- 원산지 : 멕시코, 앤 틸리 스
- 색상 : 아이보리에서 노란색 꽃
- 파종 : 아니오
- 절단 : 예
- 심기 : 일년 내내
- 개화 : 3 월 ~ 6 월
높이 : 최대 15m 바닐라에 이상적인 토양 및 노출
바닐라 플라 니 폴리아 는 소나무 껍질과 이끼를 배출하는 기질에서 짙은 그늘 또는 반 그늘에서 자랍니다.
바닐라 자르기 및 심기 날짜
스템 섹션 절단에 의한 전파는 노드가 여러 개인 경우 성공적입니다.
바닐라의 유지 및 재배에 대한 조언
천연 섬유질 코코넛 지지대에서 줄기를 훈련해야합니다. 식물이 온실에 있다면 여름과 가을에 정기적으로 스프레이하십시오.
바닐라 수확, 저장 및 사용
꼬투리는 노란색 끝이있는 녹색 상태에서 수확되며 최대 65 ° C에서 "스 칼딩"된 다음 건조되고 몇 달 동안 발효되도록 두어 향기가 방출됩니다.
공기 중에 보관 된 바닐라는 페이스트리, 리큐어, 잼, 과자 및 온갖 종류의 이국적인 요리를 맛보는 데 사용됩니다.
그것은 또한 남성 발기 부전에 대해 오랫동안 사용되었을 것이기 때문에 강장제, 소화제, 소독제 및 성적으로 자극하는 미덕을 가지고 있습니다! ...
바닐라의 질병, 해충 및 기생충
바닐라 플라 니 폴리아 가 온실에 있다면 밀 벌레를 관찰해야합니다 .
바닐라의 위치와 유리한 연관성
온화한 기후에서 온실의 화분에서 자란 식물입니다.
재배에 권장되는 바닐라 품종
약 100 종의 바닐라가 있지만 향신료로 만들어진 과일을 모두 생산하지는 않습니다. 가장 일반적으로 재배되는 것은 바닐라 플라 니 폴리아 이지만 약간 아니스 향이 나는 타히티에서 재배 된 바닐라 타 히텐 시스 (Vanilla tahitensis) 라는 이름으로 서인도 제도에서만 발견되는 향이 덜한 바닐라 폼포 나를 발견 할 수 있습니다.
(사진 출처 1 : Lian Chang-CC BY 2.0)