아스파라거스 ( Asparagus officinalis )는 매우 튼튼한 근종 성 다년생 식물입니다. 아스파라거스의 소모성 부분은 다육질의 지하 새싹으로, 수확하지 않으면 곧고 녹색의 매우 가지가있는 줄기에서 자라며 길이 2 ~ 4cm의 잎이 달린 가느 다란 나뭇 가지가 있습니다. 가늘고 깃털처럼 보입니다. 가을에는 줄기가 노랗게 변한 다음 말라 버립니다.
5 월과 여름에 작은 황백색 꽃이 피고 둥글고 밝은 붉은 열매를 맺습니다. 싹을 제외하고 나머지 식물은 모두 유독합니다 (잎, 꽃, 과일).
많은 뿌리는 식용 줄기의 발달이 시작되는 그루터기 또는 발톱을 형성하며, 가우 징이라는 특정 도구로 수확됩니다.
칼로리 (25kcal / 100g)가 부족하지만 아스파라거스는 비타민 A, B1, B2, B5, B6, C, PP가 풍부하며 칼슘, 코발트, 철, 요오드, 망간 및 인. 아스파라거스는 오랫동안 최음제로 여겨져 왔습니다. 요로 장애로 고통받는 사람들에게 피해야 할 것은 무엇보다도 우수한 이뇨제입니다.
- 가족 : 백합과
- 유형 : 다년생 야채
- 원산지 : 유럽, 서아시아
- 색상 : 흰색, 녹색, 보라색
- 파종 : 예
- 절단 : 예
- 심기 : 봄
- 수확 : 4 월 ~ 6 월
- 로드의 경우 최대 1.5m 높이
아스파라거스 재배에 이상적인 토양 및 노출
아스파라거스가 자라기 위해서는 모래가 많고 깊고 시원하며 부식질이 매우 풍부한 토양이 필요합니다. 또한 너무 건조하지 않은 한 태양 전체에 노출되어야합니다. 그러나 그녀는 가뭄이나 추위를 두려워하지 않습니다.
아스파라거스 파종 및 심기 날짜
아스파라거스 파종은 퇴비, 칼륨 및 인.
1.5m 간격으로 줄을 제공하고 25cm 깊이의 도랑을 파고 60-70cm마다 발톱을 펼칠 수있는 마운드를 만듭니다. 몇 센티미터의 흙으로 덮으십시오. 발견을 위해 식물 옆에 말뚝을 놓습니다. 첫해 또는 두 번째 해에는 수확 할 수 없습니다. 3 년차에 드디어 첫 번째 아스파라거스 수확을 할 수 있습니다.
아스파라거스 유지 관리 및 재배 조언
위드와 괭이. 3 월에 발을 도살하세요. 아스파라거스는 생산 중에 가벼운 물을 필요로합니다. 가을에는 마른 줄기를 자르고 줄기를 시작하십시오.
가을에 분뇨를 추가하십시오.
아스파라거스의 수확, 보존 및 사용
수확은 몇 년 후에 만 이루어집니다 : 0 년에 파종, 1 년에 발톱 심기, 3 년에 한 식물 당 1-2 개의 창 수확, 4 년에 정상적인 수확.
스피어는 끝이 땅에서 나 오자마자 수확해야합니다. 25cm 길이의 가우 징으로 자릅니다. 냉장고에 2-4 일 동안 만 보관할 수 있으며 그 후에는 충분히 신선하지 않습니다.
아스파라거스는 차갑거나 뜨겁게, 비네 그레트, 크림, 특정 고기와 함께, 오믈렛 등으로 만 조리 할 수 있습니다.
아스파라거스의 질병, 해충 및 기생충
발톱이 썩 으면 필연적으로 발이 찢어집니다. 또한 두려워해야 할 것은 아스파라거스 파리, 녹 및 딱정벌레입니다.
아스파라거스의 위치와 유리한 연관성
정원에서 아스파라거스의 다년생 문화를 고려하여 10 년 동안 유지 될 아스파라거스 농장을 만들 장소를 예약하십시오. 따라서 넓은 정원이 필요하고 잘 예상하십시오.
줄 사이에서 아스파라거스가 생산되기 전에 상추 또는 강낭콩을 심을 수 있습니다. 생산에서 콩과 식물의 풋거름은 줄 사이에 뿌려지며 시동하는 동안 가을에 묻힐 것입니다.
아스파라거스는 토마토와 감자 근처에서 잘 작동하지만 다른 백합과 (양파, 마늘, 부추 ...)와는 거리를 두어야합니다.
정원에 심을 추천 아스파라거스 품종
부드럽고 다육 한 화이트 아스파라거스는 'Commune' , 'Blanche d' Allemagne' , 'De Vineuil hâtive' 와 함께 가장 인기 있고 가장 많이 소비되는 아스파라거스입니다 .
가장 유명한 'Hâtive d' Argenteuil' 과 같이 향긋하고 섬세한 맛의 보라색 아스파라거스를 구별 합니다. 신선하고 얇은 그린 아스파라거스 는 힐링이 필요하지 않은 'Atlas' 또는 ' Green Mary Washington' 품종에서 발견됩니다 .