넓은 콩 ( Vicia faba )은 콩과 식물의 지중해 성 기후에서 온 일년생 식물로 항상 신선하게 판매되지만 껍질을 벗기는 데 약간의 시간이 걸리기 때문에 사랑받지 못합니다. 이 콩과 식물은 습지의 콩 또는 들두라고도하며 두껍고 사각형의 줄기를 가지고 있으며 커다란 타원형 전단지로 구성된 잎을 맺습니다.
5 월에서 7 월 사이에 검은 색으로 얼룩진 흰 꽃의 작은 무리가 나타나는 것은 잎의 접합 수준입니다. 그들은 각각 4-8 개의 납작한 씨앗을 수용하는 두꺼운 꼬투리를 줄 것입니다. 이 씨앗, 넓은 콩은 5 월부터 8 월까지 수확되며 일반적으로 샐러드 나 야채로 먹지만 생으로 먹거나 조리하거나 신선하거나 건조하게 먹을 수 있습니다.
그럼에도 불구하고이 지중해 채소는 추위 (-3 ° C)에 강하고 서늘한 기후에서 자랄 수 있습니다. 섬유질과 단백질 (25 %)이 매우 풍부하며, 피부가 두꺼워 건조했을 때 껍질을 벗기기가 어렵 기 때문에 오늘날에만 신선하게 먹을 수 있습니다. 더 이상 피부가 없을 때 소화가 매우 쉽습니다.
- 가족 : Fabaceae
- 유형 : 연간
- 원산지 : 서아시아, 유럽
- 색상 : 검은 반점이있는 흰색 꽃
- 절단 : 아니오
- 파종 : 2 ~ 3 월 또는 10 ~ 11 월
- 수확 : 5 월 ~ 8 월
- 높이 : 30cm에서 1m
채소밭에서 콩 재배에 이상적인 토양 및 노출
콩은 깊고 풍부하며 일관된 토양, 오히려 석회질이지만 무엇보다도 산성이 아닙니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 노출과 콩은 집에서 바로 느껴집니다.
콩 파종 날짜
파종은 2 ~ 4 월 또는 10 ~ 11 월에 이루어집니다. 3 개의 씨앗 주머니를 약 20cm 간격으로 약 15cm 간격으로 줄을 만듭니다. 씨앗은 약 3cm 깊이에 놓아야합니다.
- 파일보기 : 콩 파종
콩의 유지 및 문화위원회
괭이 질, 물주기 및 정기적 제초. 그들이 15cm에 도달하면 어린 콩을 꽁초를 잡아야합니다.
진딧물이 초대받지 않고 착륙하는 경우 자란 싹의 끝을 꼬집어 꼬투리의 발달을 촉진하는 것이 좋지만 적어도 5 단계의 꽃이 생길 때까지 기다려야합니다.
콩의 수확, 보존 및 사용
봄 파종부터 수확까지 3 ~ 4 개월이 걸리기 때문에 지중해 이외의 지역에서는 5 ~ 6 월경이나 여름철에 수확하는 것이 좋습니다. 가을 묘목은 3 ~ 4 월에 생산됩니다.
껍질을 제거한 상태에서 30 초 동안 데친 후 녹색 씨앗을 얼릴 수 있습니다. 건조 상태를 유지하려면 꼬투리가 줄기에서 완전히 마를 때까지 기다려야합니다. 황금빛 반사와 함께 검은 색으로 변합니다. 그런 다음 모아서 몇 달 동안 건조 할 마른 콩을 꺼냅니다.
신선한 넓은 콩은 껍질을 제거한 후 날로 먹거나 삶거나 팬에 볶습니다. 건조되면 최소 12 시간 동안 담그고 봉투없이 2 시간 동안 조리해야합니다.
콩의 질병, 해충 및 기생충
콩과 관련된 주요 문제는 진딧물이지만 녹, 곰팡이, 콩 바구미 및 콩 총알입니다.
콩의 위치 및 유리한 연관성
콩을 양파, 샬롯, 마늘에서 멀리 떨어 뜨리지 만 아티 초크, 셀러리, 옥수수, 감자와 함께 좋은 동반자가 될 것입니다.
또한 콩 옆에 arugula ( Eruca sativa )를 뿌 립니다. 봄의 첫 더위에서 솟아 오르고 꽃을 피우며, 진딧물을 먹기 위해 반드시 콩에 뛰어 드는 많은 보조 곤충을 끌어들입니다! 남부에서는 로즈마리가 같은 효과를냅니다.
정원 심기에 권장되는 다양한 콩
매우 긴 꼬투리를 가진 Aguadulce 콩 , 성장 속도가 빠르다고 평가되는 주요 콩 , 모든 기후에 저항력이 있는 메이저 콩 , 큰 흰색 곡물을 제공 하는 세비야 콩 , 습지 콩 , Windsor bean , Berck 의 녹색 왜성 콩 ....
faba bean은 주로 가축 사료에 사용되는 아종 ( Vicia faba var. Equina 또는 minor )입니다.