곱슬 치커리는 종종 너무 쓴다는 비난을 받고 나쁜 언론을 가지고 있지만 표백하면 잎과 특히 심장이 맛있고 미묘하며 극도로 잘린 잎으로 인해 입에 작은 피코 티가 있습니다. 심장 주위에 장미 모양으로 배열하면 길이가 20 ~ 25cm에 이릅니다.
곱슬 치커리는 직경 30 ~ 40cm에 달하는 표본을 제공하기 때문에 문화적 측면에서 상추보다 훨씬 덜 까다 롭다는 장점이 있습니다.
주로 물로 구성된 곱슬 치커리는 영양가 (15kcal / 100g)가 낮고 이뇨 및 소화 작용을합니다. 비타민 C와 미네랄의 혜택을 받고 싶다면 표백하지 않은 녹색 잎을 섭취하십시오.
- 가족 : 국화과
- 유형 : 연간 허브
- 원산지 : 남부 유럽 및 중동
- 파종 : 4 ~ 8 월
- 심기 : 파종 후 3 ~ 4 주에 심기
- 수확 : 파종 후 약 3 ~ 4 개월
곱슬 치커리 문화에 이상적인 토양 및 노출
곱슬 나무는 햇볕이 잘 드는 노출과 함께 부식질이 풍부한 풍부하고 시원하며 배수가 잘 된 토양이 필요합니다.
채소밭에 곱슬 치커리 파종 및 이식 날짜
곱슬 잎은 4 월에서 8 월까지 따뜻하게 뿌려지며 추위가 여전히 존재하는 동안 프레임 아래에 뿌린 다음 지구가 15 ° C로 따뜻해지면 즉시 제자리에 뿌립니다. 행을 30 ~ 40 센티미터 간격으로 배치합니다. 잎이 4 ~ 5 개 있으면 30 ~ 40cm 간격으로 얇게 자르거나 이식하세요. 잉여 묘목은 샐러드, 혼합 샐러드로 먹을 수 있습니다!
- 시트 참조 : 샐러드를 뿌리는 방법 알기
곱슬 치커리의 유지 관리 및 문화위원회
괭이, 잡초 및 짚은 토양을 시원하게 유지합니다. 정기적으로 물을 준다. escarole 치커리의 경우 수확하기 약 10 일 전에 데쳐서 더 부드럽고 덜 쓴다. 엽록소의 발생을 막기 위해 "치커리 벨"또는 뒤집힌 냄비를 놓고 공기를 통과시키고 썩는 것을 지켜 볼 수 있습니다.하지만 꽃다발에 잎을 모을 수도 있습니다. 끈이나 라피아로 묶으십시오. 겨울이 시작될 때 서리가 위협을 받으면 썩을 곱슬 곱슬하게 만들 표백을 잊어 버리십시오.
곱슬 치커리의 수확, 보존 및 사용
곱슬 머리 치커리는 크기가 충분할 때 그리고 잎을 표백하고 10 일 후에 지상에서 잘립니다. 그것은 즉시 샐러드에 날 것으로 먹거나 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 요리에 거의 사용되지 않습니다.
곱슬 치커리의 질병, 해충 및 기생충
달팽이와 민달팽이는 출현하는 동안과 식물이 어릴 때 모니터링해야합니다. 크라운 부패는 특히 무거운 토양에서 곱슬 치커리에 영향을 줄 수 있습니다.
정원 심기에 권장되는 다양한 곱슬 치커리
많은 종이 있지만 4 월부터 6 월까지 파종하여 8 월부터 10 월 말까지 수확하는 종은 쓴맛이없는 좁은 잎의 '파인 드 루비에' , 빠르게 자라는 '파인 마켓 가든' , ' 큰 머리만으로도 볼트 체결에 잘 견딥니다.
자연적으로 하얗게 변하는 단단한 사과를 가진 'De Ruffec' 과 같이 7 월부터 8 월 중순까지 파종 된 품종 은 10 월부터 12 월까지 수확됩니다. 'Frisée Wallonne' 도 꽤 늦었고 추위에 아주 잘 견딥니다 .