감초 ( Glycyrrhiza glabra )는 우리가 사탕 부서에서 사서 어린 시절에 씹었던 작은 부드러운 나무 조각이 아닙니다. 그것은 무엇보다도 길고 긁힌 나무 뿌리를 위해 재배 된 식용 다년생 식물이며, 내부는 노란색이며 달콤하고 신선하며 약간 쓴맛과 박하 맛을 제공합니다.
직립 한 줄기는 아카시아를 연상시키는 수많은 전체 전단지로 구성된 잎을 가지고 있으며, 잎 겨드랑이의 피라미드 클러스터로 결합 된 papilionaceous 화관이있는 보라색-파란색 라일락 꽃이 있습니다. 그 후, 그들은 3 개 또는 4 개의 갈색 씨앗을 포함하는 꼬투리를 생산할 것입니다. 식물은 약 -15 ° C까지 추위에 강합니다.
정원에 발을 설치하려면 뿌리가 수 미터에 도달 할 수 있고 침습적 일 수 있으므로 충분한 공간이있는 경우에만 설치하십시오.
이 달콤한 뿌리에는 전분, 설탕, 쿠마린, 스테롤, 아스파라긴, 이소 플라본 및 포도당보다 50 배 더 큰 감미 력을 가진 글리시리진을 포함한 사 포노 사이드가 포함되어 있습니다. 이런 이유로 우리는 "부드러운 뿌리", "부드러운 나무"또는 "달콤한 나무"를 말합니다.
치료 적 관점에서 감초는 자극받은 점막의 병변의 치유에 기여하고 통증과 속쓰림에 대한 진정 작용을 보여줌으로써 위장에 유익한 효과가 있습니다. 그리스인과 로마인에 의해 제시된 기침 및 기관지염에 대한 가슴 속성은 오늘날에도 여전히 관련이 있습니다. 감초는 또한 가벼운 완하제입니다. 외부 사용시 감초 달인에 담근 압축은 피부 상태 (습진, 헤르페스 등)를 완화합니다.
특히 고혈압이있는 사람의 경우 감초를 과도하게 섭취하면 더 많이 증가 할 위험이 있으므로 금기입니다.
- 가족 : Fabaceae
- 유형 : 다년생
- 원산지 : 동남 유럽, 서아시아
- 색상 : 파란색 보라색 꽃
- 파종 : 아니오
- 절단 : 예
- 심기 : 봄
- 개화 : 7 월
- 높이 : 최대 1.5 ~ 2m
감초에 대한 이상적인 토양 및 노출
감초는 깊고 시원하며 자갈이없는 토양, 여름에 물을 유지하기 위해 작은 점토에서 완전한 햇볕에 재배됩니다.
감초 절단 및 심기 날짜
뿌리 절단은 눈이 보이는 상태로 약 40cm의 조각을 취하여 개발 준비가 된 감초를 전파하는 가장 좋은 방법입니다. 이 절단을 봄에 땅에 두는 것으로 충분합니다.
심는 구멍에 약간의 퇴비를 추가하여 3 ~ 4 월에 심습니다. 뿌리가 상당히 넓어 지므로 보통 한 발이면 충분합니다.
감초 재배 및 재배위원회
여름에는 발에 물을주고 뿌리 덮개를하십시오. 발에서 너무 멀리 보이는 재성장을 차단하여 뿌리 확장을 제한하십시오.
겨울이 끝나면 마른 줄기를 자릅니다.
감초의 수확, 보존 및 사용
감초 뿌리를 수확 할 수 있으려면 4 년을 기다리는 것이 좋습니다. 가을에는 어미 균주 주위에 빨판을 가져갈 수 있으며, 물에 잘 닦은 후 말리면 할 수 있습니다. 그들을 소비하십시오.
위에서 언급 한 치료 효과 외에도 감초는 주입시 약간의 단맛을 내거나 스틱을 주입하여 크림, 음료 및 이국적인 요리를 맛볼 수있는 요리에 사용됩니다. 그것은 또한 아니스 식 전주, 맥주, 담배 맛을 ...
감초의 질병, 해충 및 기생충
감초는 특별히 알려진 적의 위협을받지 않습니다.
감초의 위치 및 유리한 연관성
뿌리가 자랄 수있는 충분한 공간이있는 정원에서 지장없이 자란 식물입니다.
정원 심기에 권장되는 감초 품종
총 20 종 정도가 있지만 Glycyrrhiza glabra 는 소비를 위해 재배되는 종입니다 . 중국에서는 Glycyrrhiza uralensis 와 Glycyrrhiza inflata 도 사용됩니다.
(사진 크레딧 1 : Frida Eyjolfs-CC BY-NC 2.0)