기장이라는 이름은 일반적인 기장 ( Panicum miliaceum ), 새 기장 ( Setaria italica ), 손가락 기장 ( Eleusine coracana ) 과 같은 다른 식물을 지칭 할 수 있지만 가장 중요한 (세계 생산량의 50 %) 진주 기장입니다. ( Pennisetum glaucum ) 수수와 혼동하지 않도록 기장이라고도합니다.
진주 기장은 3m에 달할 수있는 연간 풀로 20-60cm 크기의 원추 꽃차례에 꽃차례를 싣고 있는데, 이는 러시의 꽃차례를 다소 연상시킵니다. 거기에서 자라는 씨앗은 베이지에서 회색 진주처럼 보이므로 진주 기장이라는 이름이 있지만 퀴 노아와 혼동 될 수도 있습니다. 뿌리 시스템은 식물이 성장하는 데 필요한 수분과 영양분을 얻기 위해 수평 및 수직으로 확장됩니다.
글루텐이없는 식단의 발달로 기장에 대한 수요가 폭발적으로 증가하고 있습니다. 반면 기장은 단백질 (12 ~ 14 %), 아미노산 (다른 곡물보다 더 중요한 라이신 포함), 비타민 B1 및 B6, 섬유 및 미네랄 (인, 마그네슘, 칼슘, 철, 아연)이 풍부합니다. . 항산화 플라보노이드도 포함되어 있습니다.
기장은 관상용 관심사를 제외하고는 실제로 채소밭에서 재배되지 않으므로 본질적으로 유기농 상점에서 구입해야합니다. 본질적으로 씨앗, 밀가루 또는 플레이크의 형태로 발견되지만 기장은 건강하고 영양가있는 식단의 기초가되는 반 건조 지역에서 주로 생산되기 때문에 서방 국가의 수요는 특히 아프리카의 Sahel 국가뿐만 아니라 인도 및 파키스탄. 밀레가 그곳에서 집중적으로 재배되고 수출을 위해 오염된다면, 지역 주민들은이 시장에서 혜택을 볼 소수를 제외하고는 빈곤하고 영양 실조에 빠질 것입니다. 다행히 프랑스에서는 다른 나라와 마찬가지로 기장 재배가 경험되기 시작했습니다. 따라서 계속됩니다.
- 가족 : Poaceae
- 유형 : 연간
- 원산지 : 아프리카 (사헬)
- 색깔 : 갈색으로 변하는 녹색 잎과 휘어집니다
- 파종 : 예
- 절단 : 아니오
- 심기 : 5 월 하순 ~ 6 월 초
- 수확 : 10 월
- 높이 : 종에 따라 최대 2.5
기장에 대한 이상적인 토양 및 노출
밀레는 열이 필요하며, 모래가 많은 토양에서 햇볕이 잘 드는 곳에서 자랍니다. 또한 가볍고 산성 인 토양에서도 잘 작동합니다.
기장 파종 및 심기 날짜
밀레는 토양이 충분히 따뜻해지면 25cm 간격으로 5 월 말에 뿌려집니다. 발을 10cm까지 밝게해야합니다.
기장의 유지 및 재배위원회
가능하면 잡초가 이기지 못하도록 괭이를 사용하십시오. 기장은 특히 가뭄에 강하기 때문에 물을주는 것은 필수적이지 않습니다.
기장의 수확, 보존 및 사용
수확은 마른 씨앗이 떨어지기 시작하는 10 월에 이루어집니다. 수확 된 씨앗은 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
그들을 요리하려면 요리하기 전에 헹구고 다른 곡물과 같이 반주로 사용하는 것이 좋지만 뮤 즐리 혼합물에 추가하여 죽, 팬케이크, 죽을 만들 수도 있습니다 ... 또한 싹이 트는 씨앗으로 먹습니다.
기장의 질병, 해충 및 기생충
기장은 진딧물과 녹색 벌레가 정착 할 수 있지만 쉬운 식물이지만 수확하기 전에 익은 씨앗을 삼킬 수 있기 때문에 가장 강력한 새입니다.
기장의 위치와 유리한 협회
기장은 다음 계절에 계획된 감자, 과일 및 채소 작물에서 선충류를 현저하게 감소시키기 때문에 작물 순환에서 풋거름으로도 재배 할 수있는 식물입니다. 6 월 초에 씨를 파종하면 7 월에 기장을 깎고 땅에 남길 수 있고 10 월에 두 번째 절단을하여 표면에 묻습니다.
정원에 심기 위해 권장되는 기장 품종
꽤 많은 종이 있지만 유기적으로 찾을 수있는 비 잡종 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 예를 들어 잎이 자주색 인 'Purple majesty' .