꽃이 만발한 아몬드 나무는 웅장한 광경을 제공하며 특히이 기간 (2 월)에 초목이 아직 잠 들어 있기 때문에 특히 쾌적합니다. 하얗고 분홍색 꽃이 피고 봄의 서리를 조심하고 여름이 끝날 무렵 아몬드를 수확하세요!
- 아몬드 나무 시트 참조 ( Prunus dulcis amygdalus )
아몬드는 언제 수확합니까?
아몬드를 얻으려면 봄에 추위가 일어나지 않을뿐만 아니라 15m 이내의 수분을 제공하는 다양한 나무가 필요하기 때문에 과수를 따로 심지 않아야합니다.
모든 조건이 충족되면 아몬드 나무는 아몬드가 일반적으로 아몬드라고 불리는 껍질을 포함하는 껍질이라고 불리는 벨벳 같은 연한 녹색 피부와 함께 마른 펄프로 드룹을 제공합니다.
신선한 아몬드 또는 그린 아몬드는 6 월 말부터 7 월 초까지 손으로 수확하지만, 모두 기후에 따라 다릅니다 (완숙 전 10 ~ 25 일 사이). 즉시 먹을 수 있고, 유백색이며 맛에 달콤합니다.
껍질이 열리기 시작하는 8 월 말부터 9 월 초까지 말린 아몬드 다발.
껍질로 집어 들면 아주 단단한 나무 껍질에 아몬드 만 보관하기 위해 꺼내야합니다.
아몬드는 어떻게 보관하나요?
껍질에서 제거 된 아몬드는 껍질 속의 아몬드를 1 년 동안 아무 문제없이 야외, 선반 또는 바구니에 보관하여 공기가 순환 할 수 있도록합니다. , 그건 그렇고. 다소 시원하고 통풍이 잘되는 방이 밀폐되고 따뜻한 공간보다 바람직합니다.
이 작은 동물들이 자주 찾는 장소에 아몬드 바구니를 보관하면 관심이있을 수있는 생쥐 및 기타 설치류를 조심하십시오!
따라서 정기적으로 저장 및 환기가되므로 아몬드를 추출하기 위해 호두 까기 인형으로 껍질을 부수어 필요에 따라 아몬드를 섭취 할 수 있습니다.
아몬드의 효능을 즐기는 방법?
아몬드의 특성
칼로리가 매우 높고 (400kcal / 100g) 아몬드는 지질 (50 %), 단백질 (25 %) 및 섬유질 (12 %)이 풍부합니다. 비타민 E (항산화 제), B2, B9, B3, B1, 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘, 아연, 망간, 구리, 철분을 공급합니다. 탄수화물은 매우 적지 만 콜레스테롤에 대해 유익한 작용을하는 식물 스테롤을 제공합니다. 아몬드에는 올레산 (일 불포화 지방산)과 리놀레산 (다 불포화 지방산)이 풍부한 지방 유가 들어 있습니다.
쓴 아몬드에는 시아 노 제닉 헤테로 사이드 인 톤 실로 사이드가 포함되어있어 독성이 있으며 향료를 위해 소량으로 만 사용할 수 있습니다. 달콤한 아몬드는 일반적으로 먹고 사용되는 아몬드입니다.
아몬드 사용
달콤한 아몬드는 탄수화물이 20 % 만 함유되어 있기 때문에 당뇨병 환자를 포함한 위궤양 치료에 흥미 롭습니다.
스위트 아몬드 오일은 유아의 완하제로 사용되지만 주로 피부과 및 미용에서 연화 및 보습 특성에 사용됩니다.
운동 선수들은 아몬드가 제공하는 식물성 단백질과 필수 아미노산을 높이 평가합니다.
주방에서는 보리 시럽을 만드는 데 처음 사용되는 스위트 아몬드가 상쾌하고 차분합니다.
오늘날, 으깬 아몬드와 물에서 얻은 "아몬드 우유"는 우유 색만을 가지고 있으며 원래 우유와의 영양 수준과는 관련이 없습니다. 동물. 이 야채 음료는 주로 요리를 위해 두유를 대체하려는 비건과 유당 불내성이라고 말하는 사람들이 사용합니다.
요리에서 아몬드는 통째로 데친 것 (얇은 갈색 껍질없이), 얇게 썬 것 (세로로 매우 얇은 조각으로 자른 것)과 같은 다양한 형태로 사용되며, 다른 방법으로는 일반, 구이, 소금에 절인 것입니다.
아몬드는 13 개의 프로방스 크리스마스 디저트 중 하나입니다! 그것은 또한 당의정, 누가, 크로켓, 타일로 만들어지며 아몬드 페이스트는 위장 된 과일에 삽입됩니다. 그리고 베이킹에서 아몬드는 다른 많은 용도와 미식 요리법 중에서 프랜지 페인의 기초입니다.
보리 시럽 레시피
이름과 달리 보리 시럽은 보리로 만들지 않았지만 ... 원래이 유화 음료는 아몬드가 보리를 대체 할 때까지 보리로 잘 만들어졌습니다. , 이름 유지!
인공 향료없이 맛있는 보리 시럽을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 170g 스위트 아몬드
- 쓴 아몬드 50g
- 40ml + 물 500ml
- 250g + 설탕 800g
- 오렌지 꽃수 4 큰술
절구에 두 종류의 아몬드를 함께 두드려 물 40ml와 설탕 250g을 넣어 고운 반죽이 될 때까지 넣습니다.
500ml의 물을 넣어 반죽을 녹인 다음 모든 것을 짜서 우유를 풉니 다. 설탕 800g을 넣고 이중 보일러에서 녹입니다. 오렌지 블라썸 향과 맛을 조절합니다.