Pleurotaceae 계통에서 굴 버섯은 몇 가지 필수 공통 특성으로 인식 될 수 있으며 이러한 버섯은 거의 모든 식용 및 재배가 가능하다는 장점이 있습니다. 많은 굴 버섯의 혼 ( 느타리 cornucopiae )와 굴 버섯 ( 느타리는 ) 가장 속으로 탐낼이다.
굴 버섯을 찾고 인식하는 방법?
넉넉한 굴 버섯의 뿔 ( Pleurotus cornucopiae )은 4 월부터 11 월까지 자작 나무와 포플러와 같은 침엽수가있는 경목의 그루터기와 죽은 나무에 덩어리로 집중되어 있지만 곰팡이가 아닙니다. 쉽게 찾을 수 있습니다.
직경 5 ~ 15cm의 모자, 부채꼴 모양의 부드럽고 크림색의 흰색에서 담황색까지 이어지는 굴 버섯은 발 전체 길이에 걸쳐 그물 모양으로 뻗어있는 단단한 흰색 또는 크림색 칼날을 가지고 있습니다. 이것은 중앙에서 벗어 났으며 모자의 가장자리에 약간 위치하며 너비가 1 ~ 3cm를 초과하지 않습니다. 굴 버섯은 높이가 3 ~ 7cm를 넘지 않습니다.
살은 흰색이고 탄력이 있으며 버섯 냄새가 좋고 약간 고소한 맛이납니다. 이 굴 버섯이 생산하는 균사체는 벌레를 너무 많이 끌어 들여서 벌레가 먹기 전에 새끼를 잡아야합니다.
굴 버섯 ( Pleurotus ostreatus )은 껍질 버섯, 호두 귀, 누렛, 브리 두로 등으로도 불립니다. 이 곰팡이는 또한 9 월부터 12 월까지 포플러, 자작 나무, 서어 나무, 너도밤 나무와 같은 그루터기 및 죽은 활엽수에서 아주 쉽게 채집됩니다.
그의 모자는 다소 짙은 회색으로 만지면 약간 기름기가 있다는 점을 제외하면 이전 모자와 같습니다. 굴 껍질 모양이 그 이름의 유래입니다. 칼날은 팽팽하고, 단단하며, 흰색 또는 크림색이며 발은 매우 짧고 편심합니다. 살은 단단하고 탄력이 있으며 맛과 냄새가 동시에 달고 단단하지 않아서 매력적입니다.
굴 버섯처럼 보이는 버섯은 무엇입니까?
풍성한 굴 버섯 ( Pleurotus cornucopiae )과 굴 버섯 ( Pleurotus ostreatus )의 뿔 은 혼동 될 수 있지만 둘 다 좋은 식용이기 때문에 중요하거나 발생하지 않습니다.
진짜 차이점은 모자 밑에 있습니다. 첫 번째 칼날은 발로 오랫동안 내려 가고 두 번째 칼날은 덜 퇴화합니다.
굴 버섯을 재배하는 방법?
풍요의 뿔 ( Pleurotus cornucopiae )과 굴 굴 ( Pleurotus ostreatus )은 모두 재배되지만 굴 굴은 오늘날 산업 규모로 재배되고 있기 때문에 전 세계에서 찾을 수 있습니다. 과일 및 채소 부서에서 1 년.
굴 버섯 균사체를 뿌린 식물 폐기물 (톱밥, 짚 등)의 기질이 폴리스티렌 상자 또는 포장에 들어있는 즉시 성장할 수있는 성장 키트 덕분에 집에서도 성공적으로 성장할 수 있습니다. 검은 색 플라스틱. 서늘한 방 (최대 12 ~ 20 ° C)에두면 약 3 개월 동안 직접 버섯을 수확 할 수 있습니다!
굴 버섯을 요리하는 방법? 레시피 아이디어
대부분의 버섯과 마찬가지로 굴 버섯은 칼로리가 낮습니다 (15kcal / 100g). 영양 학적 관점에서 굴 버섯은 섬유질, 미네랄 (칼륨, 인, 철분) 및 비타민 (B12, D, E, K)이 풍부하기 때문에 흥미 롭습니다.
굴 버섯은 잘 보관되지 않기 때문에 직접 재배하고 필요에 따라 수집 할 수있어 빨리 익힐 수 있다는 점이 흥미 롭습니다. 팬에 넣기 전에 물을 돌려주기 전에 젖은 천으로 섬세하게 닦아서 버터에 볶거나 끓이거나 팬에 튀겨 고기, 오믈렛, 파이, 리조또, 파스타 등을 동반합니다.