정보에 입각 한 정원사는 자신의 채소밭이 겨울에 많은 신선한 채소를 제공 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 이것은 사탕무, 당근, 셀러리, 양배추, 파스 닙, 부추, 양상추, 아루 굴라, 치커리, 예루살렘 아티 초크 등의 경우입니다. 그러나 전 여름 야채로 메뉴를 보충하면 맛의 즐거움과 영양 섭취를 다양하게 할 수 있습니다. 이를 위해 보전 스쿼시는 적절한 조건에 보관된다면 매우 중요합니다.
방부성 스쿼시는 무엇입니까?
Cucurbitaceae 또는 호박은 크고 다양하며 다채로운 채소 계열을 형성하며, 그 안에서 수많은 품종을 세는 Cucurbita 속은 겨울 보존에 적합한 과일을 제공합니다.
Cucurbita maxima 종 에는 호박이나 호박, 스쿼시, giraumon, 헝가리 블루, 올리브 스쿼시, 미나리와 같이 잘 유지되는 많은 스쿼시가 있으며 매우 잘 유지되는 허브 바드 블루에 대한 특별한 언급이 있습니다. 특히 Etampes의 밝은 빨간색은 다른 Etampes에 비해 적당히 잘 유지되는 동안 최대 2 년 동안 보관할 수있는 Tristar ...
Cucurbita pepo 종 은 황금 사과, Jack be little, Jack o 'lantern, Patidou는 Vendée의 대리석 멜로 네트 또는 스파게티 스쿼시에 비해 보존하기 가장 쉬운 품종입니다. 손상되지 않도록 더 많이 시청하십시오.
Cucurbita moschata 종 은 또한 butternut, 프로방스의 butternut 스쿼시 또는 Nice의 long과 같은 좋은 보존의 다양성을 제공합니다.
스쿼시 보관 방법?
저장 용 스쿼시는 가능한 한 늦게 익히고 수확해야합니다. 그러나 분명히 서리 전에 수확해야합니다. 그래야 두껍고 보호적인 피부가 장수를 촉진 할만큼 충분히 발달 할 수 있습니다. 이 벡터에 의해 썩은 과일이 과일에 들어가는 것을 방지 할 수 있도록 줄기를 자르십시오. 보관하기 전에 잘 청소해야합니다.
스쿼시 보존은 통풍이 잘되고 습기가없는 방에 보관해야하며 겨울에는 온도가 약 15 ° C입니다. 그것들은 축축한 땅에 두지 말고 서로 닿지 않고 짚으로 된 상자에 넣어 두어야합니다. 과일이 완전히 상하지 않도록 정기적으로 개발을 모니터링하십시오.
일반적으로 매우 생산적인 주키니는 그대로 보관할 수 없으며 보존 기술을 적용해야합니다 : 냉동, 항아리, 기름, 건조 ...
피클은 24 시간 동안 굵은 소금에 절인 후 향신료로 장식 한 백 식초에 보존 된 것으로 유명합니다.
스쿼시 보존의 이점
겨울에 스쿼시를 먹으면 식단을 다양화할 수있을뿐만 아니라 겨울 채소의 영양가를 보충 할 수 있습니다. Cucurbita 속의 열매는 물, 섬유질, 미네랄 (칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨 등), 베타 카로틴 (특히 호박), 비타민 C (특히 생으로 먹을 때), 다음과 같은 느린 탄수화물이 풍부합니다. 녹말.
겨울철에는 호박씨를 구워서 얻을 수있는 혜택을 누릴 수 있습니다. 단백질과 지질을 제공합니다.