이전에 수프, 흰색과 붉은 고기의 반주 또는 그라탕으로 널리 소비 된 salsify는 몇 년 동안 우리 접시를 버려 온 "잊혀진"야채 중 하나입니다. 그것은 종종 scorsonera ( Scorzonera hispanica ) 와 혼동됩니다 . salsify는 노란색 뿌리 채소이고 scorsonera (또는 black salsify)는 검은 피부 아래에 흰색 살이 있습니다. 뿌리이지만 비타민 (B 및 E)과 미네랄 염 (칼륨, 칼슘, 마그네슘)이 매우 풍부한 salsify는 좋은 장 통과를 위해 적극 권장됩니다.
유럽과 북아프리카에서 생산되는 초본 식물로, 달콤하고 달콤한 맛을 지닌이 2 년생 뿌리 채소는 매우 뾰족한 끝이있는 길고 매우 좁은 잎으로 둘러싸인 독방 줄기로 쉽게 식별됩니다. 결절 화관이있는 꽃은 아침에만 개화하는 특이성이 있습니다. Salsify는 또한 야생으로 자랍니다. Salsify를 더 잘 소화시키기 위해서는 요리 전에 데 쳐야합니다.
- 가족 : 국화과
- 유형 : 격년 초본 식물
- 원산지 : 지중해 분지
- 꽃 색깔 : 보라색
- 파종 : 예
- 절단 : 아니오
- 심기 : 2 월 ~ 5 월
- 수확 : 10 월 ~ 3 월
- 높이 : 1m
채소밭에서 염분 재배를위한 이상적인 토양 및 노출
Salsify는 햇빛과 비옥하고 가볍고 배수가 잘되는 모래 토양에 노출되어야합니다.
파종 날짜 Salsify
salsify는 3 월부터 5 월까지 2cm 깊이로 뿌린 다음 10cm마다 얇게 썹니다.
Salsify의 유지 및 재배에 대한 조언
잡초가 당신의 salsify에 침입하는 것을 방지하기 위해 멀칭과 괭이 질이 정기적으로 계획 될 것입니다.
Salsify의 수확, 보존 및 사용
뿌리는 필요에 따라 10 월부터 3 월까지 수확됩니다. 그들은 시원하고 통풍이 잘되는 지하실에 모래에 저장할 수 있습니다.
Salsify의 질병, 해충 및 기생충
진딧물, 특히 백청은 두려워해야합니다.
Salsify와 다른 채소의 위치 및 유리한 연관성
Salsify는 양파, 부추, 양상추 및 당근 근처의 채소밭에 심습니다.
정원 심기에 권장되는 Salsify 품종
다양한 품종 중에서 선택할 수 있습니다 : 일반 백색 , 개선 된 블랑 , 초기 품종, 백색 러시아 거인 , 매머드 , 우수한 품질의 큰 뿌리 ...