아티 초크 맛이 나는 야채, 예루살렘 아티 초크 : 심기, 재배, 수확

예루살렘 아티 초크 ( Helianthus tuberosus )는 해바라기 ( Helianthus annuus ) 와 매우 유사 하며 같은 속에 속하는 사촌이기 때문에 설명합니다. 기원전 캐나다의 아티 초크 또는 트러플, 예루살렘의 아티 초크 또는 다년생 태양이라고도 불리는 예루살렘 아티 초크는 감자와 달리 독일인이 요구하지 않았기 때문에 2 차 세계 대전의 흉터를 유지합니다. 결과적으로 사람들은 스웨덴과 번갈아 가며 좋아하는 것보다 더 많이 먹었습니다. 이런 이유로 예루살렘 아티 초크는 오랫동안 제쳐두고 오래되고 잊혀진 "가짜"야채에 속합니다.

해바라기 같은 노란색 예루살렘 아티 초크 꽃

예루살렘 아티 초크는 키가 크고 꽃이 노랗게 자라는 매우 강건한 다년생 식물이며 쉽게 재배되지만 침습성이 될 수 있습니다. 예루살렘 아티 초크의 줄기는 매우 튼튼하고 밑 부분에 가지가 있고 활기 차며 높이가 2.5m에 이릅니다. 그 번갈아 가며 타원형이며 뾰족한 잎자루 잎은 털로 덮여있어 촉감이 거칠다.

이것들은 우리가 먹는 괴경입니다. 불규칙한 윤곽이 있고 붉은 색을 띠는 기형, 가을이 끝날 때 부 풀기 시작합니다. 약간 달콤한 맛이 아티 초크를 연상시킵니다. 그들은 대부분 물, 비네 그레트, 으깬 감자, 버터로 요리하여 먹습니다.하지만 헛배 부름을 조심하십시오 : 예루살렘 아티 초크는 구제 효과가 있습니다!

예루살렘 아티 초크에는 예를 들어 감자의 전분과 달리 당뇨병 환자의 혈당 수치를 방해하지 않는 탄수화물 인 이눌린이 포함되어 있지만 이는 불쾌한 가스의 원인이기도합니다.

예루살렘 아티 초크 (70kcal / 100g)는 철, 인, 칼륨, 황, 아연, 칼슘 및 비타민 A, C, B1, B5가 풍부합니다.

  • 가족 : 국화과
  • 유형 : 다년생 뿌리 채소
  • 원산지 : 북미
  • 꽃 색깔 : 황색
  • 파종 : 아니오
  • 절단 :
  • 심기 :
  • 수확 : 11 월 ~ 3 월
  • 높이 : 최대 2.50 ~ 3m

예루살렘 아티 초크 재배에 이상적인 토양 및 노출

열악한 토양에서도 자라기 매우 쉬운 예루살렘 아티 초크는 배수되고 약간 부식질과 같은 모래와 부식질이 풍부한 토양을 약간 선호합니다. 햇볕이 잘 드는 노출이 이상적이지만 부분적인 그늘은 모든 것에도 불구하고 좋은 생산을 제공합니다.

예루살렘 아티 초크를 자르고 심은 날짜

곱셈은 ​​3 월과 4 월에 70cm마다 10cm 깊이에 괴경을 심는 방식으로 이루어지며 이상적으로는 달이 약해집니다. 예루살렘 아티 초크는 이전에 콩과 식물이 있었을 곳에 심는 것에 감사 할 것입니다.

채소밭에서 예루살렘 아티 초크의 유지 및 재배에 대한 조언

버터 예루살렘 아티 초크는 정기적으로 줄기를 사용하여 특히 처음에는 잘 고정되고 바람에 저항 할 수 있도록 도와줍니다. 바람 저항을 제한하기 위해 식물을 1.5m까지자를 수 있습니다. 발을 멀칭하면 습기를 유지하고 잡초의 발생을 방지하는 데 도움이됩니다.

예루살렘 아티 초크의 수확, 보존 및 사용

수확은 식물이 검게 변할 때 시작되며, 식재 후 약 7 개월, 즉 11 월부터 겨울이 끝날 때까지 필요에 따라 이루어집니다. 발굴 된 괴경은 서리를 두려워하고 오래 보관하지 않기 때문에 가능한 한 빨리 섭취하십시오. 가장 작은 괴경 조각을 땅에 두지 마십시오. 그렇지 않으면 다음 해에 자라는 것을 볼 수 있습니다!

아티 초크 향이 나는 예루살렘 아티 초크 (Helianthus tuberosus)

예루살렘 아티 초크의 질병, 해충 및 기생충

흰가루병은 배수가 잘되지 않는 토양에서 예루살렘 아티 초크에 도달 할 수 있지만 바람이 주요 적입니다.

예루살렘 아티 초크의 위치와 유리한 연관성

쉽게 자라는 뿌리 줄기에 의한 침습성 식물이기 때문에 우리는 특히 채소밭의 다른 채소 가운데에 예루살렘 아티 초크를 심지 않고 그늘을 제공 할 수 있지만 오히려 바람막이로 가장자리에 심습니다. .

예루살렘 아티 초크는 토양을 고갈시킵니다. 3 ~ 4 년을 번갈아 가며 같은 장소에 다시 놓습니다.

정원에 심는 데 권장되는 다양한 예루살렘 아티 초크

예루살렘 아티 초크 품종 중 당신이 선택할 수 흰색 일반 예루살렘 아티 초크 의 노란 괴경 매우 향기, 아주 좋은 수율과 함께 붉은 일반적인 예루살렘 아티 초크는 , 붉은 덩이 줄기로하지만, 동일한 품질과 함께 스핀들 예루살렘 아티 초크는 , 스핀들 덩이 줄기로, 부드러운 분홍색, 좋은 맛이지만 더 부드러운, 예루살렘 아티 초크 감자 , 노란색, 크고, 덜 왜곡 된, 예루살렘 아티 초크순록 보라색, 자줏빛, 둥글고, 상당히 매끄럽고, 중간 크기 ...