이름과 맛을 언급하자마자 모든 열대 과일과 채소는 꿈을 고취시키고 미뢰를 자극하는 이국적인 향을 남깁니다. 대부분의 경우, 당신은 우리 위도에서 그들을 재배 할 수 없으며 생산을 선택하기를 희망 할 것입니다. 그들은 열대 지방 (카리브해, 라틴 아메리카, 극동, 아프리카 ...)에서만 생산할 것입니다.
"이국적인"또는 열대 과일
프랑스 본토에서는 자연 환경의 일부가 아니기 때문에 이국적이라고 부르지 만이 이름은 실제가 아닙니다. 열대 과일에 대해 이야기하는 것이 좋습니다.
- 바나나는 , 바나나 나무 (의 열매 . 무사 종은 ), 볼륨에 의해 대부분의 수출 이국적인 과일입니다. 우리는 디저트 바나나, 요리 바나나 또는 질경이와 맥주 바나나를 구별합니다. 서인도 제도에서는 1993 년까지 바나나 바구미에 대항하여 사용 된 유기 염소 살충제 인 클로르 데콘이 토양과 물을 영구적으로 오염시켜 인구에 매우 심각한 건강상의 영향을 미쳤습니다.
- 망고 는 둥근 항구가있는 아름다운 나무 인 망고 나무 ( Mangifera indica ) 의 열매입니다 . 열매는 성숙도에 따라 노란색, 빨간색, 녹색 또는 노란색입니다. 노란색 또는 붉은 살이 큰 핵 주변에서 발견됩니다. 지구상에서 6 번째로 많이 생산되는 과일입니다!
- 파인애플 ( Ananas comosus )은 남미에서 왔으며 그 이름은 "나나 나나", 즉 "향수 향수"라고 불렀던 아메리카 인디언들에게 빚지고 있습니다. 오늘날, 그것은 재배로 강제되며 식물 위생 제품의 상당한 사용이 필요합니다.
- 파파야 ( Carica papaya )는 두껍고 단단한 과육을 가진 오렌지 과일입니다. 열매의 중심에는 많은 검은 씨앗이 모입니다.
- 아보카도 는 아보카도 나무 ( Persea americana ) 의 열매 로 멕시코가 원산이며 짠 멕시코 요리에 널리 사용되고 소비됩니다. 오늘날이 "가난한 사람의 버터"는 완전히 민주화되었습니다.
- 구아바 나무 ( Psidium guajava )의 열매 인 구아바 는 비타민 C가 매우 풍부한 분홍색, 흰색 또는 주황색 과육과 함께 녹색에서 노란색으로 제공됩니다.
- 코코넛 야자 열매 인 코코넛 ( Cocos nucifera )은 코코넛 물이 들어있는 일종의 중앙 구멍을 화이트 아몬드가 내부에 둘러싸고있는 목질 섬유로 덮인 두꺼운 갈색 껍질로 식별 할 수 있습니다.
- 카람 볼라 ( Averrhoa carambola ) 의 열매 인 별 열매 는 폭으로 자를 때 별을 형성하기 때문에 심미적 관심이있다. 펄프는 투명하고 폴리 페놀과 비타민 C가 풍부합니다.
- maracudja 열정 과일 또는 딜라는 ( 패션 프루트 ) 많은 작은 식용 심금 껍질을 포함하는 다양한에 따라 보라색이나 노란색 베리입니다.
- 석류는 , 석류의 열매 나무 ( Punica의 granatum는 ) 주스를 만들기 위해 주로 사용되는 많은 종자가있는 내부 구획으로 나누어 져 있습니다.
- 열매 ( Litchi chinensis )는 미세한 비늘 모양의 분홍색 연어 껍질로 둘러싸여 있습니다. 흰색의 육즙이 많은 과육이 매끄러운 먹을 수없는 씨앗을 둘러싸고 있습니다.
- 컨트리 체리 는 아세로라의 열매입니다 ( Malpighia emarginata ) : 종종 주스로 소비되고 맛이 톡 쏘고 베리에는 별이 빛나는 핵이 있습니다.
- 카이엔 체리 , 고추 벚꽃 나무 (의 열매 유지니아 uniflora ), 그것은 또한 주스 소비, 갈비뼈가 있습니다.
- Kythera 매화 의 Kythera 매화의 열매 ( Spondias 헛개 ) 자두 및 기타 미라벨의 자두는 전혀 관련이 없습니다! 또한 녹색 또는 노란색이며 많은 물을 포함합니다.
- 가시 여지 또는 graviola이 가시 여지의 열매입니다 ( Annona muricata ). 흰색의 두껍고 육즙이 많은 펄프는 열매, 단맛, 톡 쏘는 맛을 동시에 연상시키는 맛으로 높이 평가됩니다.
- 계피 사과 , 아티에의 열매 ( Annona squamosa )는 부드럽고 달콤하며 향긋한 과육이 단단한 비늘로 만든 껍질로 보호되는 사우어 솝의 사촌입니다.
- 타마 린드 나무 ( Tamarindus indica ) 에서 누출 된 타마린 드는 먹을 수없는 씨앗과 함께 산성 펄프를 포함하는 갈색 꼬투리 형태로 제공됩니다.
- kiwano 또는 뿔 오이 또는 경적 멜론 ( 쿠쿠 미스 metulifer는 )이 박과의 일부입니다. 주황색 피부는 스파이크를 형성하고 끈적 끈적한 살은 씨앗이 많은 녹색이지만 바나나와 키위 사이의 맛은 매우 좋습니다.
- 우유 사과 또는 별 사과 는 caimita ( Chrysophyllum cainito ) 의 열매입니다 . 짙은 보라색 또는 녹색의 카이 마이트에는 상쾌한 밀가루가 들어 있지만 씨앗은 먹을 수 없습니다.
- 물 사과 또는 빨간 잠 보스 , 빨간 잠 보지에 ( Syzygium malaccense )의 열매 는 작고 밝은 분홍색-빨간색 배처럼 보이며 바삭하고 육즙이 많고 상쾌하며 약간 단 맛이 있습니다. 큰 갈색 알갱이 씨앗은 제거해야합니다.
- quenette은 의 quenettier의 과일 ( Melicoccus의 bijugatus 작은 석회하지만 내부 등) 외모, 큰 아몬드 주위에 그것은 가까이 열매로, 오렌지 펄프, 육즙과 달콤한를 제공합니다.
- 람부탄이나 털이 열매 ( Nephelium의 lappaceum은 )는 펄프가 돌을 준수하여, 포도의 맛을 연상 있습니다.
- 타야 또는 드래곤 과일 ( Hylocereus의 undatus은 ) 큰 규모와 예쁜 분홍색이나 노란색을 가지고 있으며, 흰색 내부, 달콤한 육체는 검은 색의 작은 씨앗으로 가득합니다.
열대 야채
열대 지방과 아열대 지방의 채소는 유럽으로 훨씬 적게 수출됩니다. 따라서 여기에서는 덜 알려지지 만 생산되는 주요 식품의 일부를 형성합니다.
- 고구마 ( Ipomoea batatas )는 녹말이 풍부하고 다소 길고 노란색을 띠고 달콤한 과육으로 밤을 연상시키는 괴경으로 높이 평가됩니다. 감자처럼 익습니다.
- 크리스토 또는 차요 테 ( 세치 움의 edule는 ) 탕에서 많이 먹는다 황색 육체 큰 배 모양의 박과 가족의 식물성이다. 그것은 또한 많은 전분을 포함합니다.
- 참마 ( Dioscorea )는 녹말이 풍부하고 피부가 갈색이고 살이 흰색 인 긴 괴경을 생산합니다. 껍질을 벗기면 안에 들어있는 비누 성분으로 인해 약간 끈적 거립니다. 그들은 밤나무 맛으로 먹거나 끓이거나 튀긴다. 오늘날 Chambord (41) 근처의 Saint Claude-de-Diray는 모래 토양 덕분에 유럽의 참마 생산 수도가되었습니다. 따라서 정원에서 재배 할 수 있습니다!
- 빵나무 열매 나무 ( Artocarpus altilis ) 에서 나온 빵나무 열매 는 둥글게 둥글고 낟알 모양의 녹색 껍질과 야채로 먹는 노란색 크림 과육입니다. 파인애플과 망고와 비슷한 맛을내는 jackfruit ( Artocarpus heterophyllus ) 와 혼동하지 마십시오 .
- 시골 밤 또는 우루 는 큰 씨앗이 들어있는 다양한 빵나무 열매로, 아르 데슈 밤처럼 구워 지거나 삶아서 먹을 수 있습니다.
- dachine 마데 또는 추 차임 ( Colocasia의 라 esculenta 각각 마티니 과들루프와 상봉 명칭이다), 맛으로 요리 유사 회색 고기와 고구마 감자로 인 단. 이 배추를 배추 (Brassica pekinensis 및 chinensis)와 혼동하지 마십시오.
많은 열대 과일과 채소는 생산 국가에 따라 여러 이름을 가지고 있습니다. 게다가이 목록은 완전하지 않습니다!