Caper는 이전에 그것을 구성하는 꽃 봉오리가 식초에서 피클 방식으로 장기 보존을 허용하는 특정 준비의 주제 였기 때문에 부엌에서 추종자와 그 내화물을 가지고 있습니다. 우리는 일반적으로 스테이크 타르타르, 조리 된 생선 (그르노블 스케이트 윙), 그리 비쉬 소스, 피자에서 케이 퍼를 사용합니다.
이 부화하지 않은 꽃 봉오리의 원점에는 가뭄에 매우 강한 지중해 지역을 좋아하는 엎드린 습관을 가진 가시 관목이 있습니다. 또한 오래된 벽의 틈새에서도 자랍니다! 또한 0 ° C에서 잎을 잃어도 좋은 강건 함 (-7 ° C)을 제공합니다.
유연한 줄기에서 때로는 처지고 1 미터에 이르며 상록 잎은 길이 5cm, 번갈아 가며 잎자루에 두 개의 가시가있는 원형에서 타원형으로 발전합니다.
꽃은 지름 5 ~ 7cm, 흰색에서 약간 분홍색이며 꽃잎 4 개와 긴 보라색 수술이 있으며 여름 내내 꽃이 핀다. 관목은 때때로 웅장한 개화를 위해서만 재배됩니다.
수확 한 꽃 봉오리는 케이 퍼를 제공하지만, 숙성되면 케이 퍼라는 열매를 맺습니다.이 열매는 줄기가 긴 녹색 올리브처럼 생겼으며 피클 요리에도 사용됩니다. 선택하지 않은 케이 퍼는 진한 빨간색으로 변하고 씨앗을 방출합니다.
- 가족 : Capparidaceae
- 유형 : 향기로운 식물
- 원산지 : 지중해 분지, 중동
- 색상 : 흰색 꽃
- 파종 : 예
- 절단 : 예
- 심기 : 봄
- 개화 : 6 월 ~ 8 월
- 높이 : 최대 1m
케이 퍼 식물에 이상적인 토양 및 노출
케이 퍼 식물은 바람을 피하고 남향 벽에 대고 가난하고 바위가 많고 건조하고 가볍고 배수가 잘되는 토양에서 햇볕이 잘 드는 곳에서 자랍니다.
케이 퍼 식물의 파종, 절단 및 심기 날짜
봄철에 케이 퍼 씨앗을 2 월에 따뜻하거나 마지막 서리가 내린 야외에서 모래 혼합물에 뿌릴 것이지만 가을 파종은 실내에서도 할 수 있습니다. 발아가 더 길어집니다 ( 3 ~ 4 개월).
절단은 성공하기가 훨씬 덜 어렵습니다. 여름에는 8 월 반, 가을에는 우디입니다. 터프 트 분할도 고려할 수 있습니다.
심기는 봄에 이루어져야합니다.
케이 퍼의 유지와 문화에 대한 조언
3 월 초에 어린 줄기를 꼬집어 뻗어 나갈 수 있습니다.
케이 퍼 나무의 수확, 보존 및 사용
꽃 봉오리는 개봉하기 전에 수확하고 햇볕에 말린 다음 식초에 보관하거나 락토 발효가 일어나는 소금에 담가 둘 수 있습니다. 케이 퍼의 저장 공간은 동일합니다.
케이 퍼 나무의 질병, 해충 및 기생충
케이 퍼 식물은 습기로 인한 질병에 민감합니다 : 회색 썩음, 왕관 썩음, 뿌리 썩음, 댐핑 오프.
케이 퍼 공장의 위치 및 유리한 연관성
케이 퍼 식물은 화분이나 용기, 특히 얼어 붙을 위험이있는 추운 지역에서 매우 잘 작동합니다. 햇볕이 잘 드는 테라스에서는 웅장 할 것입니다. 프랑스 남부에서는 땅에서 남쪽으로 노출되거나 마른 돌담에서 아주 잘 발달 할 것입니다.
정원 심기에 권장되는 케이 퍼 품종
유형 종, capparis의의 spinosa은 , (가) 가장 thornless 다양한 (떨어져 재배입니다 capparis의 spinosa var에. Inermis 또한 케이 퍼를 생산).