유기농 와인을 만들기 위해 자신의 포도원을 재배 할 수 있습니까?

와인 애호가는 자신의 와인을 생산하기 위해 자신의 땅에 몇 줄의 포도 나무를 심는 것을 꿈꾸지 않았습니까? 유토피아적인 것처럼 보이는 이러한 프로젝트가 몇 병을 시음 한 후 저녁이 끝날 무렵에 시작된다면, 이는 가족 소비의 맥락에서 불가능하지 않습니다. 그러면 포도 재배의 어려움과 그 해결책을 모호하게하지 않고 포도 발효의 모든 비밀과 기술을 발견하는 것이 필요합니다.

덩굴을 심는 방법

아마추어 포도 재배의 규제

생산을 마케팅하지 않고 단순히 AMAP 및 locavorism의 정신으로 약간의 프로젝트를 지역적으로 공유하는 즐거움을 위해 협회를 통해 가족, 친구와 포도 재배에 전념하고 싶다면 그럼에도 불구하고 관세청에 "포도원"의 행정 신고서를 제출합니다.

1953 년부터 2016 년 1 월까지 복원 당시 규정에서 사라진 "가족 포도원 (및 유사)"개념에서 지리적 표시 (VSIG)없이 와인을 생산하게됩니다.

면적이 10 아르 (1000m²)를 초과하지 않는 가족 용 포도 나무를 심기 전에 다음 절차를 준수해야합니다.

  • 사이렌 / 시렛 번호를 얻고,
  • 지적 참조 및 토지 소유자를 표시하여 포도밭 농장에 동기를 부여하는 프로젝트를 제시하고 지역 (또는 지역에 따라 일반) 관세 및 간접 권리 관리국 (DRDDI)에 편지를 보냅니다. 후자는 와인 회사 (EVV)의 식별 정보에 해당하는 영수증과 함께 컴퓨터 화 된 와인 등록 (CVI)에 귀하를 등록합니다.
  • DRDDI에 "심기 의도 선언"(cerfa 11949 * 04) 및 "포도주 재배지 구조 수정"(cerfa 12064 * 03) 형식을 작성하여 보냅니다. 요청 된 정보 중에는 포도 품종의 이름과 색, 대목의 이름이 있습니다.

가족 포도원에 어떤 포도 품종을 심어야합니까?

유럽에서 유래 한 포도 나무 종 ( Vitis vinifera )이 가장 널리 퍼져 있지만 수천 가지 품종 또는 포도 품종 중에서 선택하는 방법은 무엇입니까? terroir에 따라 'Gamay' , 'Pinot' , 'Syrah' , 'Chardonnay' , 'Sauvignon' 등이 있기 때문에 간단한 것은 없습니다 . 같은 와인을주지 않을 것입니다.

포도 나무의 새싹 휴식

우선, 장기적으로 토양에 영향을주지 않는 황과 구리를 포함한 처리 측면에서 덜 제한적인 포도 품종을 선택하는 것이 현명 해 보입니다. 또한 화학 물질이 없다는 것은 환경과 인간의 건강을 보존하는 것을 목표로합니다. 관점에서 보면 오늘날 포도 나무는 프랑스 농경지의 3 %를 차지하지만 판매되는 식물 위생 제품의 20 %를 사용합니다 !

더욱이, 소위 "와인"포도가 포도주를 만들기위한 것이라 할지라도 먹기에 좋은 식탁 용 포도 여야하지만, 전자는 특히 더 과즙이 많고 이것이 당신이 포도주를 만들고 싶을 때 찾는 것입니다.

19 세기의 phylloxera 재난 이후로, 전통적인 포도 품종은 위험한 진딧물에 내성이 있지만 곰팡이 질병에 더 민감한 미국 뿌리 줄기에 접목되었습니다. 사이의 하이브리드 포도 품종 유럽 종 포도 와 같은 다른 종 티스의 riparia는 , 티스는 rupestris 예를 들어, 따라서 간단, 개발 된, 미국의 기원. 마지막으로, 가장 좋은 방법은 포도원 종묘 원이 판매하는 미국 대목에 접목 된 잡종 품종의 덩굴을 찾는 것입니다. 토양 테스트가 있습니다.

포도 나무를 심는시기와 방법

컨테이너보다 저렴하고 배송하기 쉬운 베어 뿌리 식물 구입을 선호합니다. 그들은 서리 기간이 아닌 11 월에서 3 월에서 4 월 사이에 심습니다. 이 지역이 늦은 서리에 노출 될수록 심기 위해 3 월 또는 4 월까지 기다리는 것이 좋습니다. 따라서 서리가 끝나면 늦게 싹이 트게됩니다.

뿌리를 몇 센티미터 잘라 내고 25-30cm 깊이의 구멍에 넣기 전에 식물을 프랄린으로 펴서 접목 지점이지면 바로 위 (2 ~ 5cm 사이)가되도록합니다. 풍부한 물. 각 포도 나무의 간격은 50cm에서 1m입니다. 1m 말뚝과 가소 화 된 메쉬 슬리브를 설치하여 다양한 방 목조 (토끼, 사슴 등)가 새싹을 파괴하지 못하도록합니다. 뿌리 덮개로 땅을 덮고 줄 사이에 풀이 자라도록하는 것을 잊지 마십시오.

포도 나무 가지 치기 및 관리

음료를 마시기 전에 포도밭 관리, 가지 치기 훈련, 관리 가지 치기, 해충 및 질병 모니터링, 날씨 관리, 수확, 양조, 드디어 병입과 시음!

심기부터 시음까지 모든 것을 알기 위해, 포도 품종을 선택하고, 재배하고, 가지 치기하고, 보호하는 방법을 가르쳐주는 책인 아마추어 포도 재배자 인 Jean-Claude Le Bihan이 작성한 정원에서 유기농 와인을 만드는 것이 좋습니다 . 질병과 해충에 대해 자연적으로. 유기농 포도주 양조법의 사양과 그 이상을 준수하여 가능한 한 자연스럽게 와인 (적색, 흰색 또는 크레 망)을 생산하는 부드럽고 입증 된 기술을 발견하게 될 것입니다.

* Living Earth 에디션-2019 년 9 월 3 일-176 페이지-25 €