참깨 ( Sesamum indicum )는 아프리카와 아시아의 열대 및 아열대 지방에 서식하는 향기로운 일년생 식물입니다. 그녀는 조심스럽고 서리에 저항하지 않으며 길고 더운 여름이 필요하여주기가 끝날 때까지 즉 씨앗이 형성됩니다.
식물의 크기는 약 90cm에서 1m이며 낙엽, 솜털, 부드러움, 타원형에서 직사각형, 피침 형 잎, 길이 8-14cm를 가지고 있습니다.
5 월부터 잎의 밑 부분에 노란색, 분홍색, 보라색 또는 흰색 종 꽃이 형성됩니다. 개화가 끝나면 약 3cm 크기의 캡슐이 발달합니다. 그들은 품종에 따라 흰색, 금발, 갈색 또는 검은 색이 될 수있는 많은 씨앗을 포함합니다.
깻잎은 한국 요리, 특히 참깨의 반주 또는 조미료 역할을하지만 전 세계적으로 가장 인기있는 참깨입니다.
참깨는 573kcal / 100g으로 기름기가 많기 때문에 칼로리가 높고 불포화 지방산이 풍부한 기름을 생산할 수 있습니다. 씨앗에는 또한 비타민 B1, B2, B6, B9, E, A1, B12, 미네랄 (칼슘, 인, 마그네슘, 철분) 및 약간의 완하제로 만들 수있는 섬유질이 포함되어 있습니다. 참깨는 비교적 빈번한 음식 알레르기의 주제입니다.
전통 의약품은 변비 방지 특성 외에도 항산화 특성과 함께 특정 심혈관 질환 및 당뇨병을 예방하는 데 도움이됩니다.
- 가족 : Pedaliaceae
- 유형 : 연간
- 원산지 : 아시아, 아프리카
- 색상 : 노란색, 흰색, 분홍색, 보라색 꽃
- 파종 : 예
- 절단 : 아니오
- 심기 : 봄
- 개화 : 5 ~ 7 월
- 수확 : 6 월 ~ 9 월
- 높이 : 최대 1m
참깨에 대한 이상적인 토양 및 노출
참깨는 바람을 피할 수있는 덥고 햇볕이 잘 드는 곳에서 재배되며, 풍요롭고 시원하며 배수가 잘되는 토양에서 석회암보다 산성에 더 가깝습니다.
참깨 파종 및 심기 날짜
참깨 묘목은 2 월 또는 3 월에 20 ° C의 대피소에서 이루어지며 이상적으로는 냄비에서 기질을 촉촉하게 유지합니다. 그런 다음 서리가 지나고 흙이 따뜻해지는 5 월 하순 인 15cm 거리를두고 정원에 이식해야합니다. 행은 60cm 떨어져 있어야합니다.
제자리에서 직접 파종하면 식물이 순환을 완료하지 못하므로 귀중한 주를 얻기 위해 실내에서 조기 파종하는 것이 선호됩니다.
참깨의 유지 및 재배위원회
특히 참깨 성장이 시작될 때 물을 뿌릴 것입니다. 결과적으로 가뭄을 견뎌냅니다. 그러나 여전히 습기와 따뜻함이 필요한 열대 식물입니다.
참깨 수확, 저장 및 사용
캡슐의 씨앗은 파열 될 때 수집됩니다. 따라서 캡슐 아래에 일종의 그물을 놓아 산패되지 않도록 충분히 건조시켜야하는 씨앗을 수집하는 것이 좋습니다. 줄기를 떼어내어 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 매달아 종이 봉지에 싸서 씨앗이 떨어질 수도 있습니다.
건조하고 밀폐 된 병에 보관할 수 있습니다. 산패하지 않도록주의하십시오.
기름은 잘 유지됩니다. 피부과에서는 피부의 수분을 증가시키고, 피부를 부드럽게하고, 부드럽게하고, 영양을 공급하고, 복구하고, 활력을주고, 항산화 특성으로 인해 자외선으로부터 자신을 보호하는 데 사용됩니다. 마사지에도 사용됩니다.
기름, 페이스트리 (중국 누가, 할바 ...), 베이커리, 타 히니, 고 마시오 또는 샐러드, 소스, 육류, 생선, 아시아 요리, 샐러드에 첨가되는 등 고소한 맛의 구운 참깨 또는 구운 참깨를 광범위하게 사용합니다. 과일 등
예를 들어 잎과 어린 새싹은 시금치처럼 익혀 먹거나 쌀과 함께 먹습니다.
참깨 질병, 해충 및 기생충
참깨를 공격하는 기생충은 주로 노지 작물에서 비난하지만 정원에서는 시가 토 카나 탄저병과 같은 질병이 나타날 수 있습니다.
참깨의 위치와 유리한 연관성
씨앗을 모으지 않으면 잎사귀와 어린 새싹을 맛볼 수 있지만 어쨌든 정원에 예쁜 관상용 식물이있을 것입니다.
정원 심기에 권장되는 Sesamum 품종
Pedaliaceae 계통의 유일한 속인 Sesamum 속은 참깨 ( Sesamum indicum )를 포함하여 약 25 종이 있으며 다양한 색의 씨앗을 가진 몇 가지 품종이 있습니다.
다른 종은 존재하지만 잘 알려지지 않았습니다 : Sesamum alatum , Sesamum radiatum 등.