마음을 하얗게 만들기 위해 약간의 조작이 필요한 겨울 샐러드는 곱슬 치커리와 에스 캐롤 치커리입니다. 이렇게하면 잎이 더 부드럽고 덜 쓰게됩니다. 상황에 따라 선택할 수있는 다양한 기술이 있습니다.
샐러드를 데칠 때?
일부 치커리는 자연적으로 밝은 노란색 코어를 개발합니다.이 경우 데치는 것은 필요하지 않습니다. 다른 사람들은 그들이 성숙하기 며칠 전에 수확하고 먹을 준비가되면 데치기로 결정할 것입니다.
샐러드의 세탁을 계획하고 동시에 모든 샐러드에 대해 수행하지 마십시오. 한 번 선택하면 저장하지 않고 보호 장치를 제거한 후에도 땅에 남아 있으면 다시 시작될 것이므로 모두 동시에 수확해야 할 위험이 있기 때문입니다. 아주 빨리 녹색과 쓴 맛이납니다.
미백기를 설치하기에 가장 좋은시기는 건조한 날입니다. 샐러드가 완전히 썩을 위험이 있으므로 서리, 심지어 빛이 발표되면 절대로해서는 안됩니다.
어떤 기술을 사용하든 심장은 8 ~ 10 일 안에 희게됩니다. 썩는 것이 시작되는 것을 볼 위험이 있으므로이 이상을 넘지 마십시오.
반대로 날씨가 너무 건조하고 샐러드에 물이 부족하면 잎을 적시 지 않고 발로 물을주세요.
샐러드를 데치는 기술
퍼지는 치커리 품종은 충분히 심으면 저절로 희게 될 수 있습니다. 이렇게하면 바깥 쪽 잎이 이웃 잎사귀에 대해 곧게 펴져 표백 기술과 동일한 효과를 갖습니다.
잎을 묶어 샐러드를 데치십시오
원칙은 치커리의 바깥 쪽 잎을 들어 올려 모든 잎을 묶어 모든 빛의 심장을 형성하는 잎을 빼앗는 것입니다. 그러면 엽록소의 발달이 멈추고 잎이 하얗게 변합니다. 코드, 끈 또는 라피아를 사용하십시오.
이 기술의 위험은 두 가지입니다. 한편으로는 너무 많은 수분이 잎 사이에 갇혀 있으면 썩고, 다른 한편으로는 슬러그가 그들 중 많은 부분이 중간에 걸리도록 허용 한 경우 피해를 입 힙니다. 잎 : 그들에게 이상적인 식료품 저장실! 이러한 이유로 비오는 날에 개입하지 않고 덥고 습한 가을 날씨를 경계하는 것이 중요합니다.
데친 샐러드를 덮으십시오.
이 방법의 원리는 샐러드에 종, 뒤집힌 냄비, 접시 또는 기타 불투명 덮개를 배치하는 것입니다. 이 방법은 거꾸로 된 냄비의 배수구를 막은 상태에서 샐러드의 중심부에 빗물이 흘러 내리는 것을 빠르고 쉽게 방지합니다. 따라서 부패의 위험이 최소화됩니다.
모든 것에도 불구하고 공기 순환이 부족하지 않도록 조심하십시오. 보상하기 위해 냄비를 매우 두꺼운 돌이나 다른 쐐기 위에 놓아 약간 들어 올려 약간의 공기가 통과하도록하십시오. 방울이나 플라스틱 냄비를 사용하는 경우 바람에 날리지 않도록 무게를 잰다. 냄비에 작은 벽돌을 놓으면 배수 구멍이 가려진다.
불투명 한 미니 터널 설치
불투명 한 미니 터널로 샐러드 줄을 덮는 것은 시장 정원사 또는 샐러드의 대규모 소비자가 동시에 데칠 수 있기 때문에 더 예약되어 있습니다.
또한 고려해야 할 비용 외에도 완전한 어둠을 얻으려면 설치에 세심한주의를 기울여야합니다. 일단 설치되면이 불투명 한 미니 터널은 샐러드를 추위로부터 더 잘 보호하고 좋은 공기 순환을 제공하지만 투자를 고려할 때이 방법은 특정 정원사에게만 예약되어야합니다.