감자 참마 또는 날개 참마라고도하는 중국 참마 ( Dioscorea batatas )는 다년생의 결절성 덩굴로, 길이가 2 ~ 3m에 이르는 가느 다란 줄기가 자라는 동아시아 원산입니다. 겨울에는 사라지지만 매우 강건한 등반 식물입니다.
잎자루 모양의 짙은 녹색의 하트 모양의 잎은 끝이 뾰족하며 최대 10cm에 이릅니다. 개화시기에 작은 녹색 노란색 꽃은 종종 클러스터로 묶여 멸균 상태로 여름에 나타납니다.
뿌리 채소이기 때문에 가을에 뽑아서 먹는 것이 덩이 줄기 다. 피부는 연한 갈색이고 살은 황백색이다. 그들은 약 1kg이 될 때 수확되지만 인내심이 있으면 거대한 참마를 얻을 수 있습니다. 그들은 독성 알칼로이드, 디오스 코린을 함유하고 있으며, 이것은 섭취하기 전에 필수적인 요리 중에 파괴됩니다. 일반적으로 감자 (으깬 감자, 감자 튀김, 찜, 볶음 등)처럼 조리되며 부드러운 맛이 상당히 중성적이기 때문에 육류 및 기타 준비와 함께 제공됩니다. 약 80kcal / 100g의 참마에는 전분이 함유되어 있으며 미네랄 소금과 비타민 B와 C를 제공합니다.
- 가족 : Dioscoreaceae
- 유형 : 다년생 뿌리 채소
- 색깔 : 황백색 살
- 원산지 : 온대 동아시아
- 파종 : 아니오
- 절단 : 아니오
- 심기 : 5 월
- 수확 : 11 월
- 높이 : 최대 3m
채소밭에서 참마 재배에 이상적인 토양 및 노출
참마는 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 위치가 필요하지만 상당히 습한 분위기에서 풍부하고 시원하며 깊고 배수가 잘되는 토양에서 번성합니다.
참마 농장
뿌리 줄기를 약 15cm의 조각으로 나누어 곱셈을 수행합니다. 시간을 절약하기 위해 5 월에 최종 설치를 위해 3 월에 피난처 아래에 심을 수 있습니다. 그렇지 않으면 괴경을 5 월 중순에 직접 약 10cm에 심을 수 있습니다. 2 피트 사이에서 약 75cm를 유지합니다.
참마의 유지 및 재배위원회
참마는 철망, 격자 등 지지대에 대한 훈련을 받아야합니다. 식물은 가뭄이 시작되면 물을주는 것 외에 특별한 유지 보수가 필요하지 않으며, 토양을 시원하게 유지하기 위해 발에 멀칭을합니다.
참마 수확, 보존 및 사용
수확은 11 월경 잎이 마르기 시작하고 노랗게 변할 때 시작될 수 있으며 식물이 두꺼운 뿌리 덮개로 보호된다면 필요에 따라 4 월까지 계속할 수 있습니다. 지하실 저장.
참마는 껍질을 벗겨서 감자처럼 익혀서 익힌다.
참마의 질병, 해충 및 기생충
어린 새싹을 갉아 먹는 토끼와 복족류를 조심하고 진딧물 공격도 조심하세요.
참마의 위치와 유리한 연관성
참마는 용기 배양에 전혀 적합하지 않습니다. 모든 유형의 지지대에 고정되어야합니다.
정원에 심는 데 권장되는 다양한 참마
Yam은 Dioscorea alata , Dioscorea fargesii 또는 Dioscorea japonica 와 같은 600 종 이상의 종이 있습니다. 그들 대부분은 열대 국가에서 재배되지만 프랑스, 특히 유럽의 얌의 수도 인 Saint Claude-de-Diray (41)에서도 재배됩니다.
대도시의 기후에 적응 된 품종 중 'Yam of China Chappellier Improved'를 인용 해 보겠습니다 .