La stévia, du sucre en feuilles : bienfaits et atout santé

La stévia (Stevia rebaudiana) appelée également chanvre d'eau ou herbe sucrée, est un édulcorant utilisé depuis des siècles notamment par les Indiens d'Amérique bien avant l'arrivée sur place de Christophe Colomb. Et bien qu'elle fût introduite en Europe dès le XVIème siècle par les conquistadors, il faudra attendre le XXème siècle pour que ses principes actifs soient décrits puis isolés.

스테비아 (Stevia rebaudiana) 물 대마 또는 설탕 허브

La stévia, herbe sucrée du Paraguay

Stevia rebaudiana est une plante vivace originaire du Paraguay mais également répandue en Argentine et au Brésil qui atteint 60cm environ de hauteur, parfois davantage en Amérique du Sud. Ligneuse à la base, elle a des tiges qui portent des feuilles un peu épaisses, allongées, opposées, crénelées dont la saveur est extrêmement sucrée.

De minuscules fleurs blanches groupées en petits capitules se développent en été, vers août et septembre. Les graines qui suivront seront difficiles à faire germer.

Elle se cultive en plein soleil, dans un sol fertile mais pouvant aussi être pauvre dès lors qu'il est bien drainé et assez humifère car elle redoute la sécheresse : il convient de prévoir des arrosages réguliers en été avec un paillage pour garder le sol frais.

스테비아 레바 우디 아나 식물 을 가지고있는 이웃이나 친구가 있다면 , 자르기 쉬운 줄기를 요청하십시오. 추운 겨울이있는 지역에서는 스테비아가 온도계를 10 ° C 이하로 떨어 뜨리는 것을 견딜 수 없기 때문에 첫 번째 서리에서 가져올 수 있도록 화분에 식물을 심습니다.

잎은 rebaudioside, dulcoside 및 특히 sucrose보다 훨씬 더 높은 감미 력 (최대 300 배 이상)을 갖는 흰색 분말 인 stevioside를 포함한 다양한 헤테로 사이드를 포함합니다. 9 월은 잎이 가장 많이 함유 된시기이므로 수확하고 건조시킨 다음 가루로 만들어 사용하기에 가장 좋은시기입니다.

스테비아의 약효

죄책감이나 혈당 급증없이 마침내 단 맛을 느낄 수있는 것은 당뇨병 환자들에게 특히 높이 평가되는 잎의 자연적 단맛 미덕입니다. 분명히 체중을 줄이고 설탕 섭취를 제한하려는 사람들은 감미료로 스테비아로 전환하고 있습니다. 아스파탐에 해를 끼치면서 소비자들로부터 금방 찬사를 받았습니다.

냄비에 스테비아 재배

잎 당의 이러한 이점 외에도 스테비아는 항 바이러스 특성, 특히 로타 바이러스로 인한 설사에 대한 항 바이러스 특성을 가지고 있습니다.

스테비아는 또한 고혈압에 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

자당과 달리 스테비아는 칼로리가없고 중독성이있어 판매 허가를 방해하려는 강력한 설탕 로비를 오랫동안 불쾌하게 해왔습니다.

프랑스에서는 잎 식물의 사용이 승인되지 않았습니다. 97 % 이상의 레 바우 디오 사이드 A를 함유 한 식물 추출물 만이 2010 년부터 식품 첨가물 (감미료)로 허용되었습니다. 스테비오 사이드와 레 바우 디오 사이드의 분해 산물 인 스테 비올에 대한 연구는 없었지만 , 부작용을 일으키고 스테 비올은 버려집니다. 그러나 많은 아시아 국가에서는 건강에 해로운 영향을주지 않고 식물 추출물을 사용합니다.

부엌에서 스테비아

스테비아는 감미료 형태로만 찾을 수 있지만 식물의 신선하거나 말린 잎을 사용하여 허브 차를 달게 할 수 있습니다!

신선하고 잘게 썰어 과일 샐러드, 젤리에 첨가 할 수 있지만, 예를 들어 크림 용 가당 우유로 조리하는 경우에는 감미료 특성을 잃지 않도록 혼합물을 100 ° C 이상으로 올리지 마십시오. 스테비아.

치유를 위해 식물을 사용하려면 먼저 의사, 약사 또는 약초 ​​사에게 조언을 구해야합니다. 임산부, 만성 및 중병이 있거나 약을 복용중인 사람은 약물 상호 작용을 포함한 부작용을 일으킬 수있는자가 투약 전에 의사와 상담해야합니다.