참나무의 lentin ( Lentinula edodes ) 또는 향이 나는 버섯 이라고도 불리는 표고 버섯은 재배가 가능하기 때문에 한편으로는 전 세계에서 매우 인기있는 아시아 버섯이고 다른 한편으로는 실제 버섯을 구성하기 때문에 시간의 새벽부터 한약에서 사용되는 의약.
표고 버섯을 인식하는 방법?
Marasmiaceae 계통의 표고 버섯은 직경 5 ~ 15cm의 볼록한 모자를 가지고 있으며, 붉은 갈색을 띠고, 상당히 살이 많으며 흰색 털실이 있습니다. 그것은 단단한 흰색 베이지 색 아가미와 양털 고리가 달린 원통형의 활기찬 흰색 발을 가지고 있습니다. 표고 버섯의 살은 하얗다. 균사체는 매우 약해서 쉽게 다시 뿌릴 수 있습니다.
표고 버섯 재배 방법?
향이 나는 곰팡이는 참나무와 너도밤 나무와 매우 흡사 한 일본 시이 나무 ( Castanopsis cuspidata ) 와 같은 다양한 낙엽수의 나무에서 극동 지역에서 자연적으로 자랍니다 .
전통적인 나무 통나무에서 표고 버섯 재배는 가능하지만 버섯 농장에서는 지하실에서 짚과 참나무 톱밥으로 재배됩니다.
집에서 표고 버섯 재배를 테스트하는 가장 쉬운 방법은 나무 조각의 톱밥 기판에 균사체가 포함 된 키트를 얻는 것입니다. 사용 지침에 따라 성장 키트의 플라스틱을 깎아서 직사광선이없는 매우 밝은 노출에 놓아야합니다. 몇 주가 지나면 표면이 갈색으로 변해야합니다. 그런 다음 플라스틱을 제거하고 블록을 물통에 2 일 동안 담아 완전히 잠기도록 무게를 달아야합니다.
48 시간이 지나면 습한 대기를 보존하기 위해 소량의 물을 유지하면서 블록을 상자에 다시 넣습니다. 수분 분무로 습도를 높일 수 있습니다. 관절을 만들지 않고 덮개를 제거하여 작물을 보호하십시오. 목표는 통풍을 잘 유지하는 것입니다. 상자를 약 15 ° C에두면 1 주일 후에 표고가 처음으로 수확되는 것을 볼 수 있습니다. 여러 항공편이 같은 블록에서 5 ~ 6 개월 동안 서로를 따라갑니다.
당신이 그것을 키울 수 없다면, 안심하십시오, 그것은 이국적인 상점과 종종 건조 식품 상점에서 판매되며 드물게 신선합니다.
표고 버섯의 약효
표고 버섯은 비할 데없는 영양 적 특성 (296kcal / 100g)을 가지고 있으며 비타민 B5, B2, B3 (PP), D, 칼륨, 셀레늄, 철, 아연 및 구리 함량이 높습니다. 섬유질 (렌 티난을 포함한 다당류)이 풍부합니다.
역사적으로 아시아 의학은 표고 버섯이 엘릭서처럼 감기와 질병에 더 잘 견딜 수있는 능력에 기인했습니다. 더 나아가 오늘날 중국인, 일본인, 한국인은 표고 버섯으로 만든 제제를 섭취하여 면역 체계를 강화하고 암을 예방하고 치료합니다.
표고 버섯의 항암 작용을 고려해야합니다. lentinan은 암이나 HIV에 걸린 사람들의 면역 체계에 작용하므로 무엇보다도 질병의 부정적인 영향을 치료하는 것이 동반됩니다. 임상 연구는이를 입증하고 신뢰할 수있는 과학적 데이터에 의해 확증되기 위해 가능한 항암 효과에 대해 계속 연구합니다.
Lentinan은 또한 콜레스테롤을 낮춤으로써 작용합니다.
표고 버섯을 요리하는 방법? 레시피 아이디어
표고 버섯은 달콤하고 유쾌한 맛으로 맛 있으며 모든 종류의 요리에 적합합니다.
육류 또는 가금류 요리와 함께 자주 볶은 단추 버섯처럼 요리되지만, maïtake ( Grifola frondosa ) 또는 reishi ( Ganoderma lucidum ) 와 같은 다른 아시아 버섯과도 연관 될 수 있습니다. .
표고 버섯은 약사의 지시에 따라 캡슐, 추출물 또는 정제로 제공되며 다른 방법으로도 사용됩니다.