완두콩 (Pisum sativum), 완두콩 또는 mangetout : 파종, 심기, 재배, 수확

완두콩 ( Pisum sativum )은 일년생 식물, 난쟁이 또는 등반 (로잉) 식물 중 하나입니다. 식물은 잎자루 끝에있는 덩굴손 덕분에 지지대에 달라 붙을 필요가 있습니다. 식물에는 길이가 5-8cm이고 2 ~ 3 쌍의 작고 둥근 전단지로 구성된 잎이 있습니다.

완두콩 (Pisum sativum), 주름진 또는 매끄러운 완두콩

이 식물은 꼬투리라고 불리는 이매패 류 꼬투리를 생산하며, 곧고 약간 아치형이며 길이가 약 10cm에 이르며 그 안에는 잘 싸서 보호하고 6 ~ 10 개의 완두콩을 숨 깁니다. 부드럽거나 (둥글거나) 구겨질 수 있으며 직경이 최대 8mm입니다. 전자는 특히 온화한 기후의 지역에서 조기 재배에 적합하며, 더 달고 큰 주름진 곡물은 더 오래 부드럽습니다.

따라서 완두콩은 종자 채소라고하는 범주로 분류됩니다. 즉, 꼬투리에서 신선하게 섭취하거나 건조하면 "분할 완두콩"이됩니다. 그리고 씨앗이 형성되기 전에 꼬투리를 먹으면 눈 완두콩이라고합니다.

부드럽고 약간 단맛이 나는 완두콩은 상대적으로 에너지가 (80kcal / 100g)가 높고 비타민 B, C, E, 섬유질, 칼륨이 풍부하고 단백질을 제공합니다.

  • 가족 : Fabaceae
  • 유형 : 연간 야채
  • 원산지 : 중동, 남유럽
  • 파종 :
  • 심기 : 10 ~ 11 월 또는 2 ~ 6 월
  • 수확 : 5 월 ~ 8 월
  • 높이 : 50cm (왜성) ~ 3m (노)

완두콩 재배에 이상적인 토양 및 노출

완두콩이 번성하기 위해서는 풍부하고 배수가 잘되고 일관되고 부식질이 풍부하고 잘 풀린 토양이 필요합니다. 그는 또한 봄에 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 노출에 감사 할 것입니다. 여름의 더위가 적합하지 않으므로 늦은 파종은 권장되지 않습니다.

채소밭에 완두콩 파종 날짜

부드러운 씨를 뿌린 완두콩은 이른 작물을 위해 겨울 기온이 온화한 지역에서 10 월과 11 월에, 또는 2 월과 6 월 사이에 봄에 뿌립니다. 주름진 완두콩은 2 월부터 6 월까지이 기간에만 뿌려집니다.

  • 완두콩 파종에 관한 파일도 참조하십시오

완두콩의 유지 및 재배에 대한 조언

드워프 또는 완두콩 품종의 경우 파종 후 즉시 격자, 울타리 또는 말뚝 (헤이즐넛, 대나무 ...)을 설치하는 것이 좋습니다. 덩굴손으로 움켜 쥡니다.

꼬투리가 형성 될 때까지 토양을 촉촉하게 유지하도록주의해야하지만 과도한 물은 뿌리를 질식시켜 치명적일 수 있기 때문에 과도하게 사용하지 마십시오. 신선함을 유지하고 잡초를 피하기 위해 빨대.

발이 10cm 일 때 발을 부딪히면 안정에 도움이됩니다.

완두콩 수확, 저장 및 사용

눈 완두콩 또는 눈 완두콩은 씨앗이 내부에서 자라기 전에 꼬투리가 형성되는 즉시 수집됩니다. 그들은 물에서 빨리 요리하거나 버터로 팬에 튀겨서 약간의 크런치로 더 좋습니다.

신선한 녹색 완두콩은 보통 파종 후 3 ~ 4 개월 후에 수확됩니다. 완두콩이 수확 할 준비가되었는지 알아 보려면 꼬투리가 가득 차고 통통한지 관찰하십시오. 예를 들어, 물에 끓이기 전에 껍질을 벗기고 다른 야채와 함께 화분에서 요리해야합니다.

신선하거나 맛있는 완두콩을 선택하면 냉동에 이상적입니다.

신선한 녹색 완두콩

마른 완두콩은 꼬투리의 식물에 남아 있으며, 마른 상태로 저장하기 위해 수확하기 전에 건조하지만 바구미의 공격에주의하십시오.

완두콩의 질병, 해충 및 기생충

완두콩 바구미는 서있는 완두콩에 애벌레를 낳아 입맛을 돋보이게합니다. 습도가 너무 높으면 회색 부패와 흰가루병도 발생합니다.

완두콩과 다른 채소의 위치 및 유리한 연관성

완두콩은 사탕무, 당근, 알 줄기 양배추, 오이, 피클, 콩, 양상추, 옥수수, 순무, 부추, 감자, 무 옆에서 잘 자랍니다. 그러나 멀리 보관해야합니다. , 샬롯.

채소밭에 추천하는 다양한 완두콩

Pisum 속에는 Pisum fulvumPisum sativum의 두 종만 있습니다. 후자는 많은 아종을 가지고 있으며 가장 중요한 것은 Pisum sativum subsp입니다. 세 가지 주요 품종으로 나오는 아종 인 Sativum :

  • Pisum sativum subsp. sativum var. 정원 완두콩 또는 야채 완두콩 인 sativum ,
  • Pisum sativum subsp. sativum var. 눈 완두콩 인 macrocarpon ,
  • Pisum sativum. subsp. sativum var. arvense 는 밭 완두콩, 회색 완두콩, 소와 양의 사료로 사용되는 밭 완두 또는 비 사유, 말의 종자 및 토양의 구조를 개선하는 질소 성 풋거름입니다.

수많은 품종이 있습니다. 드워프 둥근 나뭇결 품종 중 '카 락타 쿠스'는 가을 파종에 이상적이며, '두스 프로방스'는 초기에 매우 달콤하며, '쁘띠 프로방스'는 매우 생산적인 클래식입니다 ... 둥근 나뭇결 품종을 선호한다면 노와 함께 'Express à Long Cosses'는 그 가치를 입증했으며 전통의 일부이며 'Serpette cent pour un'은 소박하고 추운 지역에 적합하며 'Serpette d' Auvergne'은 더 세련된 맛을 제공합니다 ...

주름진 드워프 알갱이가있는 품종의 경우 'Merveille d' Amérique'는 초기이고 전통적이며 'Merveille de Kelvedon'은 초기에 매우 달콤하며 보존 식품에 적합합니다. ', 전통, 당신을 실망시키지 않을 것입니다,'Rondo '는 당신에게 중요한 작품을 가져올 것입니다 ...

눈 완두콩 또는 눈 완두콩

잘 얼어 붙는 '뿔의 뿔'이나 생산적이고 아들이없는 고전 인 '카 루비 드 모사 네'와 같은 다양한 눈 완두콩 또는 눈 완두콩이 선택되었습니다.