들깨 ( Perilla frutescens var. Crispa )는 서리를 견디지 않는 아시아에서 오는 덤불이 많은 연간입니다. 가장자리가 프린지가있는 솜털 모양의 타원형이며 뾰족한 잎은 짙은 보라색, 짙은 청동 색 또는 짙은 녹색 또는 잡색입니다. 따라서 잎은이 식물의 관심사 인 대산 괴 내에서 매우 장식 적입니다. 자색 잎 자소와 녹색 잎 자소가 있습니다. 매우 작은 꽃은 뾰족한 모양으로 발달하지만 꿀을 많이 함유하고 있기 때문에 꿀벌을 제외하고는 관심이 없습니다.
여기에서 그것은 일본어 이름의 음성 번역에 지나지 않는 "shiso"라고 불립니다. 이 나라에서 식물은 음식과 아로마 사용, 약용 (항 알레르기, 천식 방지, 기침 ...) 및 관상용으로 매우 귀중하고 거의 신성하며 모든 정원에 있습니다. 보라색 자소를 식용 색소로 사용했습니다.
잎의 향은 아니스와 레몬 밤 사이에 계피 향이 은은하지만 더 후추 같은 또 다른 품종은 민트와 바질에 더 가깝습니다. 그들은 샐러드와 생 야채의 맛을 내기 위해 날 것으로 사용하거나 생선을 향상 시키거나 쌀 또는 야채 요리의 맛을 향상시키기 위해 요리합니다. 오메가 3가 풍부한 오일도 추출됩니다.
- 가족 : Labiaceae
- 유형 : 연간
- 원산지 : 동아시아 (히말라야, 중국, 일본)
- 색상 : 흰색 꽃
- 파종 : 예
- 절단 : 아니오
- 심기 : 5 월
- 개화 : 가을
- 높이 : 약 80cm
정원에 자소를 심는 토양과 이상적인 노출
Shiso는 시원하고 배수가 잘되고 풍부한 토양에 완전한 햇빛 또는 부분적인 그늘에 심습니다.
자소 파종 및 심기 날짜
파종은 봄에 이루어집니다. 5 월에 심기 전에 이식합니다.
자소의 유지 및 재배위원회
식물이 제대로 덤불을 내기 위해 싹의 끝을 집을 수 있습니다.
자소의 수확, 보존 및 사용
여름에 필요할 때 잎을 선택하십시오.
자소의 질병, 해충 및 기생충
그 맛을 감상 할 수있는 슬러그와 달팽이 외에는 알려진 적이 없습니다!
자소의 위치와 우호적 인 협회
정원의 침대, 채소밭 또는 테라스의 냄비에서 재배되는 식물입니다.
정원 심기에 추천하는 자소 품종
가장 흔한 것은 Perilla frutescens var입니다. 모든 부분 (줄기, 잎 및 꽃)에 매우 표시된 "진정한 자소"자주색 인 crispa purpurea 이지만 Perilla frutescens var. 일반적으로 소비되는 자소 인 crispa viridis , 보라색 줄기, 녹색 잎 및 흰색 꽃이 있습니다.
들깨는 VAR을 들깨. japonica 는 다른 종과 마찬가지로 향기로운 에고 마 (egomas)라고하는 작은 흰색 씨앗을 생산하며, 지방산이 매우 풍부하여 아시아 요리에 사용되며 흰 들깨라는 이름으로 이국적인 새에게 먹이를주기 위해 사용됩니다.