페스토, 로열 허브 또는 코 블러 오렌지라고 부적절하게 불리는 바질 ( Ocimum basilicum )은 향긋한 조미료 식물로 재배되지만 조심하세요. 차갑고 서리를 견디지 못합니다. 직립 및 가지가있는 줄기는 품종에 따라 녹색, 보라색 또는 얼룩덜룩 한 쌍으로 배열 된 선형 잎을 가지고 있습니다. 길이는 2 ~ 6cm입니다. 포엽으로 둘러싸인 흰색 또는 분홍빛이 도는 보라색의 작은 꽃이 여름에 나타나 스파이크처럼 형성됩니다.
바질의 모든 부분은 매우 향이 나며 약간의 바스락 거리면 정향, 육두구, 아니스가 내포하는 냄새가 나며 일반적으로 남쪽의 태양으로 표시됩니다.
이 식물에는 메틸-차비 콜 또는 에스트라 골, 시네 올, 펜콜, 리 날로 올 및 메틸-유게 놀을 함유 한 방향족 에센스가 포함되어 있습니다. 바질은 진정제, 소화제 경련 방지제, 구충제 및 메스꺼움 방지 약효 성분을 가지고 있습니다. 그러나 요리 속성은 주로 토마토, 생 야채, 마요네즈, 파스타, 다양한 소스 및 지중해 요리로 샐러드를 맛보기 위해 생으로 사용하는 데 유리합니다. 또한 유명한 페스토 수프 또는 제노바 페스토의 기초 역할을합니다. 그러나 조심하십시오. 요리와 건조 모두 사라지는 맛이 변합니다. 따라서 요리가 끝날 때 추가하는 것이 필수적입니다.
또한 바질은 모기를 퇴치하며 향수에도 사용됩니다.
- 가족 : 꿀풀과
- 유형 : 연간 아로마
- 원산지 : 아프리카와 아시아의 열대 지역
- 색상 : 흰색 꽃 또는 보라색 분홍색
- 파종 : 예
- 절단 : 아니오
- 심기 : 5 월
- 수확 : 6 월 ~ 9 월
- 높이 : 30 ~ 50cm
채소밭에 바질 심기에 이상적인 토양과 노출
바질은 가볍고 부식질이 있고 배수가 잘되고 풍부한 토양에서 번성하며 바람과 추위로부터 보호되며 따뜻하고 이상적으로는 햇살이 가득합니다.
바질 파종 및 심기 날짜
축축한 추위를 몹시 두려워하기 때문에 야외에서 너무 많은 바질 묘목을 기대하지 마십시오. 남쪽에서는 바질을 4 월에 땅에 뿌릴 수 있지만, 다른 곳에서는 서리 위험이 배제되는 즉시 3 월에 실내에 심어 5 월에 정원에 두는 것이 좋습니다. 파종이 섬세하기 때문에 온도가 더 이상 10 ° C 아래로 떨어지지 않는 즉시, 즉 5 월, 이상적으로는 Ice Saints 직후에 설치할 식물을 구입할 수 있습니다. 발을 약 30cm 간격으로 두십시오.
- 바질을 언제 어떻게 뿌릴까요?
바질의 유지 및 재배에 대한 조언
0 ° C 이하에서는 바질이 저항하지 않습니다. 괭이, 잡초, 짚으로 발. 더운 날씨에는 잎을 포함하여 저녁에 풍부한 물을주십시오. 정기적으로 꼬집어 덤불을 유지하고 개화를 방지하여 지치고 잎의 발달을 막습니다.
바질의 수확, 보존 및 사용
즉시 사용하기 위해 필요에 따라 잎을 따를 수 있습니다. 따라서 그날의 더운 날씨 전에 선택하는 것이 좋습니다. 신선 할 때 잎은 샐러드, 토마토, "페스토"소스 및 유명한 페스토 수프를 향수합니다. 잎은 또한 맛있는 주입을 만듭니다.
서리가 내리기 전에 모든 잎을 수확하십시오. 잎이 마르면 향기가 떨어 지므로 조리 된 "페스토"형태로 얼리거나 올리브 오일에 보관하는 것이 좋습니다.
- 파일보기 : 바질 수확시기와 보관 방법
바질과 다른 정원 채소의 위치 및 유리한 연관성
바질은 양배추, 콩, 파슬리, 백리향, 야생 백리향, 풍미, 호박, 오이, 회향, 특히 진딧물과 같은 특정 기생충으로부터 보호하는 토마토와 잘 어울립니다. 바질이 발달하지 못하도록 rue officinale에서 바질을 유지하십시오.
추위로부터 보호하기 위해 화분이나 화분에 심을 수 있습니다.
바질의 질병, 해충 및 기생충
감쇠가 주요 관심사이며, 그렇지 않으면 바질이 질병이나 해충의 영향을받지 않습니다. 그는 특히 추위를 두려워합니다!
정원 심기에 권장되는 다양한 바질
)와 바질 (Ocimum basilicum '그린 팀이' , 잎이 넓은 담배는 아마도 가장, 요리에 사용되는 )와 바질 (Ocimum basilicum '다크 오팔'을 잎, 보라색, 빨간색, )와 바질 (Ocimum basilicum '인도네시아어' 향수 레몬, )와 바질 (Ocimum basilicum '녹색 난쟁이 종료 , 콤팩트 한 ' 작은 잎과 냄비에 잘 어울리는 탱탱한 습관, 민트와 정향 의 향이 나는 Ocimum basilicum'Sacré de Thailand ' , 계피 향이 나는 Ocimum basilicum'Cinnamon ' ...
바실리 제노바 이탈리아의 북쪽 - 서쪽의 리구 리아 지역에서 재배 2005 년부터 AOC 혜택을했다, 그것은 페스토의 준비를 위해 특히 것입니다!