가을은 수확기, 밤, 버섯 ! 그러나 매년 수백 건의 중독과 3 ~ 4 명의 사망이 기록됩니다. 따라서 그들을 인식하는 방법을 아는 것이 좋습니다.
버섯을 모으는 방법?
우선, 버섯을 허용하는 숲이나 목초지에서만 버섯을 따십시오. 일반인과 버섯 채취가 금지 된 사유지라는 표지판이 있으면 다시 돌아 오십시오.
따를 버섯 종류가 섞이지 않도록 바구니와 종이 봉지를 가져 가십시오 . 이상적으로는 발을 자르기위한 얇은 날, 청소용 미니 브러시 및 필요한 경우 각 버섯을 측정 할 눈금자가있는 특수 버섯 접는 칼을 벨트에 걸어 두십시오.
각 종에 대한 그림 카드가있는 포켓 버섯 가이드를 통해 익숙하지 않은 동물을 식별 할 수 있습니다.
숲과 초원의 주요 식용 버섯
거주 지역에 따라 가장 일반적으로 수집되는 식용 버섯은 다양하지만 다음은 포괄적이지 않은 선택입니다.
포르 치니 버섯
보르도 cep ( Boletus edulis )는 낙엽수, 평원과 산에서 발견되며, 부드러운 모자, 약간 뚱뚱하고 커피색이며 부은 발로 알아볼 수 있습니다. 그것은 종종 쓴맛 때문에 먹을 수없는 푸른 모공과 쓴 볼 레트로 먹을 수있는 베이 볼 레트와 혼동됩니다. 청동 색 포르 치니 또는 Tête-de-nègre ( Boletus aereus )는 특히 참나무 아래에 숨어 있습니다. 마른 모자는 갈색이고 배가있는 발은 갈색이며 모공과 살은 흰색입니다. 또한 위험하지 않은 다른 ceps (소나무, 보르도, 쓴맛)와 혼동됩니다.
베이 볼 레트 (Xerocomus badius)
부드러운 초콜렛 갈색 모자와 줄무늬가있는 황갈색 발을 가진 베이 볼레 트는 종종 포르 치니 버섯을 대체하며, 그들처럼 쓴 볼 레트와 혼동됩니다.
Coulemelle (Macrolepiota procera)
초원, 경로 및 시골 길을 따라 더 밝은 배경에 갈색 비늘로 덮인 모자, 발에 두꺼운 고리가 미끄러지고 상당히 흰색 칼날이 달린 lepiote 또는 coulemelle을 찾을 수 있습니다. 또 다른 lepot 인 Ragged lepion ( Macrolepiota rhacodes )을 먹습니다 . 분뇨 더미에서 자라는 유독 한 레 피오와 고리가 미끄러지지 않는 갈색 분홍색 레 피오와 혼동 될 수 있습니다.
메도우 로제 (Agaricus campestris)
Meadowsweet은 동물 초원, 식민지에서 자랍니다. 흰색 모자와 줄기가 바닥쪽으로 가늘어집니다. 다른 agarics는 아니스 나무 agaric, 아니스의 기분 좋은 향기가 나는 또는 훨씬 더 큰 fallow agaric (snowball)과 같은 식용이 가능합니다. 조심하세요, 그것은 치명적인 흰색 독버섯과 혼동 될 수 있습니다.
살구 류 (Cantharellus cibarius) 또는 일반적인 살구 류
Chanterelles는 낙엽수 아래에서 발견됩니다. 모두 노란색이며 모자는 중앙이 비어 있고 칼날은 접힌 것처럼 보입니다. 튜브 살구, 황색 줄기가있는 회갈색 또는 부드러운 밑면이있는 황변 살구와 같은 많은 다른 종류의 살구 류가 존재합니다. 그러나 그것은 올리브 나무의 음핵과 혼동 될 수 있으며, 매우 독성이 있고 더 크고 오래된 그루터기에서 자랍니다.
죽음의 나팔 (Craterellus cornucopioides)
또는 죽은 자의 나팔이나 풍요의 뿔 또는 분화구는 참나무와 서어 나무와 같은 낙엽수 아래에 숨어 있으며 깔때기 모양, 거무스름한 회색, 매끄럽지 만 불규칙한 모자의 밑면과 안쪽의 발로 알아볼 수 있습니다. 모자의 연속성. 모자 아래에 주름이 있지만 먹기도하는 잿빛 살구와 혼동 될 수 있습니다.
양의 발 (Hydnum repandum)
양의 발은 종종 무리 (!)에 있습니다. 그의 모자는 밝은 베이지 색이며 밝은 등뼈 아래 칸막이를 대체합니다. 그 살은 단단하고 부서지기 쉽습니다. 희끄무레 한 hydne 및 그을린 양의 발과 혼동 될 수 있으며, 둘 다 식용이 가능하지만 철분, 짙은 적갈색, 가죽 및 먹을 수없는 hydne 과도 혼동 될 수 있습니다.
거짓 무 세론 (Marasmius oreades)
그것은 마녀 서클의 초원에서 자랍니다. 그의 황토색 모자는 간격이있는 칼날을 숨 깁니다. 그의 발은 튼튼하고 고무적입니다. 더 단단한 칼날과 더 약한 발을 가진 독성 길가의 음핵과 혼동 될 수 있습니다.
장발 코프 리누스 (Coprinus comatus)
털이 많은 coprinus는 도로, 길 및 초원을 따라 자랍니다. 그는 거의 원통 모양의 흰색 모자가 아래에서 검게 변하고 흰색 양털 자물쇠와 긴 고리가 달린 발로 알아볼 수 있습니다. 그것은 매우 나쁜 냄새가 나는 잉크 블랙 코 프린, 먹을 수없는 코 프린 또는 까치 코 프린과 혼동 될 수 있습니다.
Bluefoot (Lepista nuda)
Bluefoot에는 부드럽고 뚱뚱하며 라일락 갈색 모자, 라일락 블레이드 및 원통형의 구근이 없으며 흰색 발이 있습니다. 그것은 점성이 있고 발에 구근이있는 파란색 코르티 나 리안 인 더 작고 살이 덜한 더러운 레 피스트와 혼동 될 수 있습니다.
Caesar amanita (Amanita caesarea) 또는 oronge
Amanita des Caesars는 프랑스 남부 지역에서만 수집됩니다. 전체 버섯은 노란색입니다. 뚜껑은 밝고 발과 칼날은 부드럽습니다. 흰색 인 발바닥의 볼 바를 제외하고. 식용 황금 russula 및 유독 한 파리 agaric과 혼동 될 수 있지만 그들은 흰 발을 가지고 있습니다.
혈중 락타 리아 (Lactarius sanguifluus)
혈중 락타 리아는 또한 프랑스 남부의 소나무 아래에서 수집됩니다. 모자는 중앙이 비어 있고 분홍빛이 도는 오렌지색이며 칼날은 단단하고 발도 오렌지색입니다. 상처가 적포도주 우유를 방출합니다. 식용 와인과 같은 우유 락타 리아 또는 맛있는 유즙과 혼동 될 수 있습니다.
곰팡이에 대해 의심이 들면 기권하거나 조언을 구하십시오!
일부 버섯은 맛있지 않고 다른 버섯은 유독하지만 일부는 치명적입니다. , lepiote de Josserand, 꼬인 paxilla, 황금 tricholome.
따라서 확실하지 않은 경우 균사 약사에게 조언을 구하십시오.