Quinoa ( Chenopodium quinoa )는 많은 사람들이 믿는 것과는 반대로 시리얼이 아니며, 씨앗을 생산하는 고대 잎 채소이며, 그 강점 중 하나는 오늘날 글루텐이 없다는 것입니다 . 오늘날 점점 더 많은 사람들이 "글루텐 프리"식단을 채택하고 있습니다. 결과적으로 그는 페루에서 가져온 이국적인 호기심의 단계에서 프랑스에서 경험 한 문화로 옮겨 간 열풍을 알고 있습니다. 그러나 남미의 농민들이 식물의 단일 재배를 강화하여 필요한 전통 식량 작물을 해치게하여 지역 사회 사이에 일종의 토지 투기를 야기하기 때문에 세계 수준에서 이러한 수요 증가는 중요한 환경 및 사회적 결과를 가져옵니다.
퀴 노아 안 세린 (quinoa anserine)이라고도 불리는 퀴 노아 ( "the")는 잎이 40 ~ 60cm이고 피침 형이며 양각이있는 상당히 키가 큰 초본 식물을 형성하며 활발한 다발을 형성합니다.
여름에는 종자를주기 전에 작은 녹색 꽃이 똑바로 핍니다. 이는 기장의 꽃을 떠올리게 할 수 있습니다. 이것은 기장의 꽃을 떠올리게 할 수 있습니다. 이것은 특히 쌀이나 파스타와 같은 반주로 먹기 위해 수확 될 것입니다.
퀴 노아는 15 % 단백질을 함유하고있어 채식주의 자들에게 흥미로운 음식입니다. 글루텐이 없을뿐만 아니라 지질이 적고 곡물보다 더 많은 아미노산, 특히 라이신을 제공하는 장점이 있습니다. 섬유질, 철, 구리, 아연, 망간, 인, 마그네슘, 비타민 B2가 풍부합니다. 그러나 퀴 노아는 식물에서 자연적으로 생성되는 물질 인 사포닌을 함유 할 수 있으며, 그 결점은 종자에 포함 된 영양 성분의 적절한 동화를 막는 것입니다. 이런 이유로 요리하기 전에 퀴 노아를 잘 헹구어 쓴맛도 제거하는 것이 좋습니다. 점점 더 많은 종류의 "퀴 노아 덜스", 즉 사포닌이없는 것이 선호됩니다.
- 가족 : Chenopodiaceae
- 유형 : 연간
- 원산지 : 안데스, 페루, 볼리비아
- 색깔 : 녹색 꽃
- 파종 : 예
- 절단 : 아니오
- 심기 : 봄
- 수확 : 8 ~ 9 월
- 높이 : 최대 1m
퀴 노아에 이상적인 토양 및 노출
퀴 노아는 가볍고 깊고 시원하며 부식질이 풍부하고 배수가 잘 된 토양에서 완전한 태양 아래에서 자랍니다. 원시 환경에서는 높은 고도 조건 (가뭄 및 서리)과 특히 안데스 알티 플라 노의 열악한 조건을 견뎌냅니다.
퀴 노아 파종 및 심기 날짜
퀴 노아 묘목이 너무 뜨거워지기 전에 발아를 방해 할 수있는 퀴 노아 묘목을 50cm 간격으로 줄로 만드는 것은 4 월 봄입니다. 묘목에 4 개의 잎이 있으면 50cm로 얇게 만들어야하지만 바람이 그들을 손상시킬 까봐 두려워하면 더 조이면 발이 덜 높고 바람 저항이 적습니다.
퀴 노아의 유지 및 재배위원회
Quinoa는 정기적 인 괭이 질을 좋아할 것입니다. 물을주기 위해 개화 기간 동안 환영받을 것이지만 식물이 가뭄을 견디기 때문에이 기간이 지나면 물을 과도하게 사용하지 마십시오.
퀴 노아 수확, 저장 및 사용
씨앗이 들어있는 꽃차례가 익 으면 붉은 색을 띤다. 잘라야 할 때가되었고, 아주 건조 해지면 씨앗을 모으기 위해 이길 수 있습니다. 약간 고소한 맛이 나는 씨앗은 쌀이나 파스타처럼 반주로 먹지만 많은 채식 요리법의 기초이기도합니다.
퀴 노아 잎은 시금치처럼 익혀 먹을 수 있습니다.
퀴노의 질병, 해충 및 기생충
노균병과 흰가루병은 수분이 너무 많으면 퀴 노아에 정착 할 수 있습니다. 또한 민달팽이와 달팽이도 단풍을 좋아합니다.
퀴 노아의 위치와 유리한 연관성
채소밭에서 자란 식물이지만 화분이나 용기에 담아서는 안됩니다. 정원에서 경험해보세요!
정원 심기에 권장되는 퀴 노아 품종
Bon-Henri goosefoot (Chenopodium bonus-henricus), 거대 거위 족 ( Chenopodium giganteum 또는 Chenopodium amaranthicolor ), 양고기 분기 ( Chenopodium 앨범 ) 등과 같은 다른 종의 Chenopodium 이 있습니다 .
퀴 노아의 종류 ( Chenopodium quinoa ) 중에서 코코 펠리에 의해 비난 된 논란이 존재하는데, 퀴 노아의 종류에 대한 어떤 종류의 특허가 서양인에 의해 제출 되었기 때문에 안데스 민족은 그렇게 한 적이 없으며 모든 전 세계에서 사용할 수있는 품종!
종자 회사 Kokopelli에서 종자 및 식물성 생물 다양성, Brightest Brilliant Rainbow, Chadmo, Cherry Vanilla, Colorado black Shelly 25, dave 407, French vanilla, Linares, Mint vanilla, Oro de Valle, Red head 와 같은 유기농 종자를 찾을 수 있습니다. (우천 기후에 강함)…