Lentil ( Lens culinaris )은 우아하고 가벼운 실루엣을 가진 일년생 식물로 주요 생산지는 중동, 북아프리카, 인도, 유럽을 포함하여 전세계에서 재배되고 있습니다. 1996 년부터 Puy의 녹색 렌즈 콩이 AOC의 혜택을받은 Massif Central이있는 프랑스. 추운 기후에 매우 적합합니다.
이 40-70cm 높이의 콩과 식물은 길이가 약 10cm이고 짝수 개의 직사각형 연녹색 전단지가 있으며 어떤 지지대에도 달라 붙는 덩굴손으로 끝납니다.
개화는 5 ~ 7 월에 2 ~ 3 개의 작은 꽃다발로 묶인 긴 꽃자루가있는 작은 흰색 꽃으로 이루어집니다. 포드에는 2-3 개의 시드 만 포함됩니다.
모든 콩류 중에서 렌즈 콩은 단백질 (25 %), 비타민 B2 및 철분이 가장 풍부합니다. 섬유질과 전분을 많이 함유하고 있으며 지질 (0.6 %)이 매우 적고 혈당 지수가 매우 낮습니다. 시리얼 단백질과 같은 식사와 관련된 렌즈 콩 단백질은 서로를 완벽하게 보완하여 균형 잡힌 단백질 공급원을 제공합니다. 인도에서 렌즈 콩을 쌀과 함께 먹는 것은 당연합니다. 렌즈는 쉽게 소화되고 피부가 매우 얇기 때문에 가스를 발생시키지 않습니다.
중세의 대부분의 콩과 식물은 최음제로 간주되었지만 렌즈 콩은 전혀 그렇지 않았습니다!
- 가족 : Fabaceae
- 유형 : 연간
- 원산지 : 서남 아시아, 지중해 분지
- 색상 : 흰색 꽃
- 파종 : 예
- 절단 : 아니오
- 심기 : 봄
- 개화 : 5 ~ 7 월
- 수확 : 8 월
- 높이 : 최대 70cm
렌즈에 이상적인 토양 및 노출
렌즈 콩은 반드시 너무 뜨겁지 않고 차갑고 모래가 많고 가볍고 비옥하며 배수가 잘되는 토양에서 완전한 햇볕에 재배됩니다.
렌즈 콩 파종 날짜
봄에 렌즈 콩을 1cm 깊이에 묻혀있는 7-8 개의 씨앗 주머니에 30-40cm 간격으로 줄을 뿌립니다.
렌즈 관리 및 문화 조언
렌즈는 정기적 인 괭이 질과 제초가 필요합니다. 여름이 매우 건조하다면 물을주세요. 발이 잘 자랐을 때 발을 부딪 히고 두 개의 팽팽한 와이어 사이에 가두어 땅에 눕지 않도록 할 수 있습니다.
렌즈 수집, 보관 및 사용
렌즈 콩은 손으로 잘 수확 할 수없는 종자 중 하나이지만 기계적으로 수확하는 것은 매우 쉽습니다.
식물이 시들면 발을 떼어 내십시오. 그 자리에서 건조시킨 다음 통풍이 잘되는 공간의 보호 된 공간에 걸어 건조시킵니다. 탈곡은 꼬투리에서 씨앗을 추출하지만 꼬투리 잔해와 작은 돌을 제거하기 위해 더 철저한 분류가 필요합니다.
렌즈 콩은 고기 (작은 짠맛 ...), 쌀과 같은 곡물 (예를 들어 인도에서와 같이 다양하고 다양한 향료로 장식 된 곡물) (카레, 카 다몬 , 심황 ...), 수프, 매시, 샐러드, dal ...
발아 된 렌즈 콩 씨앗은 샐러드 나 생야채에 첨가하여 찐 또는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 그들은 조리 된 렌즈 콩보다 더 많은 비타민을 제공하고 집에서 발아하기 매우 쉽습니다.
렌즈의 질병, 해충 및 기생충
작은 딱정벌레 인 바구미의 유충은 씨앗을 공격하고 큰 피해를 입힐 수 있습니다.
렌즈의 위치 및 유리한 연관성
렌즈 콩은 수확하기 쉽지 않지만 채소밭에서 재배 할 수 있습니다.
정원에 심기 위해 권장되는 렌즈 콩 품종
다양한 색깔의 곡물을 가진 많은 품종이 있지만 모두 프랑스에서 재배되는 것은 아닙니다.
- 프랑스에서 가장 많이 재배되는 짙은 녹색 곡물의 녹색 렌즈 콩,
- 산호 또는 분홍색 렌즈는 항상 껍질을 벗기고 판매되어 중동과 마그 레브에서 수입 된 케이스에서 시간을 단축합니다.
- 샴페인의 렌 티용 이라고 불리는 빨간색 (또는 갈색) 렌틸 콩 은 기밀 생산으로 자랍니다.
- 금발 렌즈, 크고 덜 맛있습니다.
- 캐나다에서 수입 된 둥글고 매끄러운 검은 렌즈 콩 또는 "벨루가".