양 고추 냉이 뿌리는 식물에서 소비되는 것입니다. 강한 겨자 맛은 특히 북유럽 국가, 동유럽 및 북미 지역에서 매우 인기있는 조미료입니다. 그러나 그것은 또한 그것의 항균성, 소화성 항산화 제, 진통제, 정화 및 자극 특성으로 인정 받고 있습니다.
양 고추 냉이, 강하고 매운 양념
Armoracia rusticana syn. Cochlearia rusticana , 양 고추 냉이는 큰 양 고추 냉이, 독일 겨자, 영어 크랜, 말 무 또는 야생 양 고추 냉이와 같은 다른 이름을 가지고 있습니다. 그것은 정원에서 매우 쉽게 자랍니다. 그러나 조심하십시오. 약간 침습적 인 경향이 있습니다. 또한 다육 질의 뿌리는 토양을 배출합니다. 같은 장소에 다시 심기 전에 몇 년을 기다리는 것이 좋습니다.
와사비 (Wasabia japonica) 또는 뿌리가 녹색이고 훨씬 더 매운 양 고추 냉이 나무 (와사비 나무 ( Moringa oleifera ), 잎과 씨앗을 먹습니다.
양 고추 냉이에 함유 된 유황 화합물 인 글루코시 놀 레이트는이 극도로 매운 맛의 원천입니다. 또한 양 고추 냉이에는 비타민 C가 풍부합니다.
양 고추 냉이의 약효
양 고추 냉이는 식욕을 자극하는 동시에 소화 기능이 있습니다. 호흡기 질환, 기관지 및 폐 관리에 기여합니다. 마찬가지로 인두 및 구강 질환뿐만 아니라 요로 감염을 치료합니다. 박테리아와 포도상 구균에 대한 강력한 항균제입니다.
또한 근육통을 완화하고 혈액 순환 촉진제 역할을합니다.
정원에 뿌리가 없다면 과일과 채소 가게에서 판매되는 신선한 뿌리를 찾을 수 있습니다.
양 고추 냉이가 나오고 다른 방식으로 사용됩니다.
- 원심 분리기로 생산 된 주스 : 하루에 20g의 신선한 양 고추 냉이,
- 혈액 순환을 촉진하기 위해 마사지 또는 찜질 에 강판 .
부엌에서 양 고추 냉이
양 고추 냉이는 뿌리를 벗긴 후 요리, 특히 강판에 사용됩니다. 건조 조미료 섹션에서도 찾을 수 있습니다. 국가에 따라 다른 양 고추 냉이 요리법을 찾을 수 있습니다.
- 와사비, 겨자, 식초 및 사워 크림으로 만든 로스트 비프와 함께 먹는 영국 산 양 고추 냉이 소스,
- 이탈리아 양 고추 냉이 오믈렛 "라페 나타",
- 유태인 전통에 따르면 "chrein"이라고 불리는 비트 뿌리와 섞여서
- 특히 독일과 오스트리아에서 고기와 생선을 동행하기 위해
- 북미 패스트 푸드 점에서 소스에.
잎사귀를 샐러드로 먹거나 시금치처럼 요리하는 것도 가능합니다.
창자, 속쓰림 또는 신장이 약한 경우 쉽게 자극을 줄 수있는 양 고추 냉이를 과식하지 않는 것이 좋습니다.
치유를 위해 식물을 사용하려면 먼저 의사, 약사 또는 약초 사에게 조언을 구해야합니다. 임산부, 만성 및 중병이 있거나 약을 복용중인 사람은 약물 상호 작용을 포함한 부작용을 일으킬 수있는자가 투약 전에 의사와 상담해야합니다.
(알파의 사진-CC BY-SA 2.0)