아티 초크 ( Cynara scolymus )는 실제로 사람에 의해 길들여지고 재배에 적합한 일종의 엉겅퀴입니다. 때때로 관상용 식물로 사용되는이 꽃 채소는 매우 우아하게 서서 1.5m에이를 수 있습니다. 그것은 크고 지속적인 녹색 회색 잎으로 인해 인상적인 구조를 가지고 있으며 최대 1m까지 측정 할 수 있기 때문에 잘게 잘리고 매우 길다.
약 15cm에 달할 수있는 녹색 또는 자주색의 난형 꽃 머리는 줄기 끝에 발달합니다.이 머리는 "아티 초크 바닥"이라고하는 다육질 용기로 형성되어 있으며 타원형 비늘 모양의 잎으로 둘러싸여 있습니다. ), "건초"를 구성하는 중앙에 청자색 꽃을 둘러싸고 있습니다. 소비되기 위해서는 꽃이 성숙하기 전에 꽃 머리를 수확해야합니다.
브리트니 아티 초크? 예, 선택한 품종의 농작물에 대해하지만 실제로는 주로 남부, 터키, 특히 이탈리아에서 생산되며, 여기에서 수천 가지 방식으로 조리됩니다. 날것 또는 조리, 차갑거나 따뜻한, 비네 그레트, 절인, 샐러드에서 조림, 조림 ... 조심하십시오. 껍질을 벗길 때 아티 초크가 검게 변합니다. 이것을 피하려면 레몬 주스를 넣으십시오.
아티 초크는 저칼로리 (40kcal / 100g)로 슬리밍 야채 중 하나입니다. 그것은 비타민 A, B, C, PP의 좋은 공급을 제공하며 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 나트륨, 유황이 풍부합니다 ...
약용으로, 정말로 효과적인 부분은 매우 쓴 커다란 이빨 잎입니다. 이런 식으로 아티 초크는 특히 담즙 생성을 자극하기 때문에 담즙 분비가 불충분 한 경우에간에 유익한 작용을합니다. 장에서 배출을 촉진하고 소변 생성을 증가시켜 소화 기능 장애의 아군이됩니다. 모유 수유의 경우 아티 초크가 모유 분비를 방해하므로 조심하십시오.
- 가족 : 국화과
- 유형 : 다년생
- 원산지 : 지중해 분지
- 색깔 : 자줏빛을 띠는 파란 꽃
- 파종 : 예
- 절단 : 예
- 심기 : 3 월
- 제작 : 6 월 ~ 9 월
- 높이 : 아티 초크는 1.5m에 도달 할 수 있습니다.
채소밭에서 아티 초크 재배를위한 이상적인 토양 및 노출
아티 초크는 유기물이 매우 풍부하고 (심을 때 거름을 추가) 깊고 배수가 잘되는 토양에서 완성됩니다. 겨울에는 매우 습한 토양을 좋아하지 않고 여름에는 매우 건조합니다. 또한 충분히 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 노출을 주장합니다.
아티 초크 파종 및 심기
번식은 파종으로 할 수 있지만, 이것은 종종 식물이 야생형에 가깝게 (더 가시가 많음) 더 적은 양으로 늦게 생산되도록합니다. 80cm 간격의 주머니에 파종은 4 ~ 5 월에 이루어집니다.
아이 컵을 수행하는 것이 바람직합니다. 카네이션은 줄기의 파편 인 술의 파편입니다. 가장 아름다운 것을 선택하고 수집하십시오. 그런 다음 3 월 -4 월, 바람직하게는 왁싱 달에 서로 0.8 또는 1m 떨어진 곳에 다시 심습니다.
아티 초크 식물은 3-4 년마다 갱신해야하며,이 기간이 지나면 생산성이 훨씬 떨어집니다. 아티 초크가 같은 장소에서 3 ~ 4 년 후에 토양을 고갈 시키므로 4 ~ 5 년 동안 농작물을 번갈아 가며 기회를 잡으십시오.
- 아티 초크를 심는시기와 방법 파일을 참조하십시오.
아티 초크의 유지 및 재배에 대한 조언
아티 초크를 키우려면 정기적으로 물을주고 괭이 질을해야합니다. 가을에는 그루터기를 막고 추위로부터 보호해야합니다. 생성 된 마른 줄기를 모두 제거한 후 발을 멀칭하여이를 수행 할 수 있습니다.
아티 초크의 수확, 보존 및 사용
꽃 머리는 6 월과 9 월 사이에 비늘이 분리되기 전에 필요에 따라 수확하고 발달합니다. 익힌 아티 초크는 즉시 먹어야합니다.
매우 쓴 아티 초크 잎은 활성 성분을 포함하고 있으며, 이뇨 작용의 이점을 얻고간에 유익하기 위해 주입에 사용하기 위해 자르고 말릴 수 있습니다.
아티 초크의 질병, 해충 및 기생충
회색 부패 또는 흰가루병이 나타나면 보르도 혼합물로 치료하십시오. 잎과 줄기는 민달팽이, 바구미, 아티 초크 나방, 애벌레가 먹을 수 있습니다.
아티 초크의 위치와 유리한 연관성
야채 패치에서 넓은 콩, 상추, 완두콩, 부시 콩, 양배추, 양파 및 무를 아티 초크 줄기 사이 또는 주위에 뿌릴 수 있습니다.
아티 초크는 선택적으로 최소 40cm 너비와 깊이의 용기에 찬 바람을 피해 냄비에서 재배 할 수 있습니다.
정원에 심는 데 권장되는 다양한 양인데
기록 된 종 중 추위에 강인함 때문에 특히 북부와 프랑스 중부에서 재배 되는 그로스 베르 드 랑 , 프랑스 남부에 심어진 성급한 프로방스 제비꽃 과 같은 가장 흔한 종을 인용하자. 수직 드 프로방스 작은 사과 모양으로 원시 먹습니다. 비올라 의 보라색 색상에 대한 눈에 띄는하고 부드럽고 맛있는 고기는 브르타뉴어 카뮈는 꽉 잎과 살 아래의와의 큰 녹색 머리 눈에 띄는 마냐 전체 먹는 작은 보라색 뾰족한 머리와 매우 귀엽다 ...
Cardoon ( Cynara cardunculus )은 지중해 분지에 서식하는 야생 엉겅퀴에서 태어난 아티 초크의 사촌입니다.