슬로 : 가을에 리큐어와 잼을 만들기 위해 따를 것-레시피

가을에 줍는 슬로-리큐어와 슬로 잼 레시피

슬로는 시골에서 발견 되는 인목 가시 나무 ( Prunus spinosa ) 의 열매 로 들판, 황무지 또는 숲의 가장자리에 덤불과 다소 야생 울타리를 형성합니다. 이 "검은 가시"에서 자라는 작은 눈동자는 먹을 수 있지만 맛은 가혹합니다. 이 문제를 해결하려면 젤리 몇 개를 기다리거나 며칠 동안 얼리는 것 중에서 선택할 수 있습니다. 그런 다음 매우 간단하게 슬로 리큐어 또는 슬로 잼을 만들 수 있으므로 스토브에서!

슬로 리큐어의 성분

  • 슬로 750g
  • 40 °에서 브랜디 1 리터
  • 250g 지팡이 설탕
  • 바닐라 포드 1 개
  • 껍질을 벗긴 아몬드 30g

가능한 한 길가 또는 살충제를받은 들판을 따라 있지 않은 인목 무리의 슬로를 수집하십시오 ...

슬로 리큐어 준비

sloes를 줄기와 거기에있는 모든 작은 잔가지와 잎을 제거하기 위해 적절히 청소하십시오. 잘 배수하십시오.

뚜껑이 꼭 맞는 큰 병에 작은 검은 색 과일을 붓고 주걱으로 굵게 으깨세요.

설탕, 전체 길이를 따라 반으로 자른 바닐라 포드, 아몬드 및 브랜디를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 병을 닫으십시오.

병을 어둡고 서늘한 곳에 보관하여 매주 내용물을 저어줍니다.

2 ~ 3 개월 후 여과하고 병에 담는다. 그런 다음 병을 지하실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

식사가 끝날 때이 음료를 소화 용 리큐어로 제공하십시오.

슬로 리큐어 변형

슬로 리큐어와 슬로 젤리

또 다른 조리법은 슬로 리큐어의 제목을 이것과 논쟁합니다 : 그것은 슬로의 살이 아니라 돌로 만들어집니다. 아몬드를 드러내려면 대충 깨뜨릴 슬로 스톤 1 잔을 모아야합니다. 1 리터의 브랜디와 섞어 최소 2 개월간 담그십시오.

이 기간이 끝나면 여과하여 알코올을 분리하고 물 20cl과 설탕 250g과 섞을 돌을 회수 할 수 있습니다. 구덩이, 물, 설탕을 몇 분 동안 끓인 다음 식힌 후 얻은 시럽을 초기 침 지용 알코올과 함께 섞습니다. 병에 넣고 몇 달 동안 보관하십시오.

슬로에 잼의 성분

  • 1kg의 슬로
  • 물 ½ 리터
  • 250g 지팡이 설탕
  • 레몬 즙 1 개
  • 한천 2g

잼이 아니라 과일에서 주스를 추출하기 때문에 젤리입니다.

슬로 젤리 준비

sloes 줄기와 씻으십시오. 약 10 분 동안 가열하면서 약간의 물을 잼 볼에 붓습니다.

그런 다음 중국이나 무명천으로 눈동자를 누르십시오.

얻은 주스, 설탕, 레몬 주스에 추가하십시오. 15-20 분 동안 끓이십시오.

요리가 끝나기 몇 분 전에 한천을 추가하십시오.

냉동실에서 꺼낸 접시에 젤리 한 방울이 즉시 얼면 젤리가 준비된 것입니다. 냄비에 넣고 밀봉하십시오.